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西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲蒸豆制曲沿用传统法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置苇席上平摊约3厘米厚，室温保持28℃～30℃，品温控制在35℃～37℃。1天后，呈块状进行第一次翻曲。之后，约6小时翻第二次曲。再经3天保温培养，待全部黄豆曲料呈鲜嫩浅黄色即成曲。出曲后在烈日下晒成干豆黄。
制醅发酵将西瓜瓤汁与食盐、生姜丁、陈皮丝、小茴香混匀，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化，待食盐全部溶化、豉醅稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵40～50天，即酿成西瓜豆豉成品。
成品特色色泽鲜嫩，豆糊混态，口感爽利，鲜味浓郁回甜，气味香柔，健胃助餐。
(一)产品特色通过淀粉酶糖化处理，将淀粉部分水解，解决了板栗加工产品中淀粉易回生和老化的问题。通过无菌包装，解决了低糖果脯保质期问题，降低了果脯含糖量，使消费者对食用后发胖的顾虑减少。(二)主要原辅料板栗(选用优质板栗，如规格为50粒／500克左右的大“油果”等)、白砂糖、柠...
2132 果树种植知识 农业种植禁忌
一、冻藏。冻藏香菜前在屋后先挖深1米、宽25-30厘米的沟，沟长按储藏量多少而定。先把挖出的土堆放在沟的四周。根据香菜喜低温的特性，在“小雪”前后收获为宜。将香菜带根挖出，把根上的泥土抖净，去掉黄烂叶，捆成捆，每捆2.5公斤。入沟最好在早晨进行。入沟时香菜根朝下，叶朝上斜放在沟内，撒一层细沙，再撒上...
900 种植科普 农作物种植
近一段时间以来，我省大部分地区出现了持续大雾和雪天，这对当前棚室类的果菜生产和管理带来了不小的麻烦，如深冬茬的番茄、茄子、黄瓜、西葫芦、青椒正处于结果期，对外界的环境条件要求较高，需要充足的光照、温度、肥料和水分等适宜的环境条件，如不引起高度的重视，加强管理，很有可能造成病害的大流行，影响蔬菜产量和...
1554 果树种植技术 果树种植科普
该品种是从美国引进的杂交一代西葫芦良种。该品种早熟，长势健壮，连续结果能力强。瓜长圆柱形，嫩瓜长19～20厘米，直径5～6厘米，瓜皮浅绿色，瓜肉乳白色，品质极佳。前期产量高，丰产性好。经近两年在各地种植，表现出一流的性状、产量和效益，有望成为今后西葫芦栽培的当家品种。该品种主要作为温室冬春茬、大棚早...
2009 种植技术 蔬菜种植科普
枣树春秋均可栽植，但以春季栽植为主。枣树苗多是从老树侧根上生长出来的，它的须根比较少。因此，枣树移栽不易成活。为提高树苗的成活率，有人对枣树苗进行了不同时期的移栽试验证明，枣树苗在萌芽期移栽成活率最高，可达90%...
1392 果树种植教程 蔬菜种植科普
管理新栽的山楂树，要从土壤的翻整、光照的管控、水肥的管控和病虫害的防治等方面着手。土壤要保证疏松肥沃不板结没有杂草，适当的进行遮光的处理，浇水施肥要适度适量，及时喷洒药剂等以防止病虫害蔓延。新栽山楂树管理方法1、土壤翻整山楂树对于土壤的要求不算是非常的苛刻，但是新栽的山楂树对于土壤的适应能力就会稍微...
230 山楂 农作物种植知识 水果
无芒雀麦是一种优良牧草，野生常在山坡、谷地、河边路旁看到，由于它营养价值高，适口性好，耐寒早，耐放牧，是人工草场和环保固沙的主要草种。如果想栽种无芒雀麦，种子怎么挑选？育苗方法有哪些？下面一起来了解下。无芒雀麦种子怎么挑选？1、购买渠道可以选择当地的花草市场、种子点、农资店等购买，要是没有还可以选择...
811 种植技术
葡萄是我们生活中很常见的一种水果，很多人都爱吃，市场上的价格也不便宜，因此种植葡萄的人也越来越多。葡萄秧是需要合理浇水的，这样才能长出优质的葡萄来，那葡萄秧什么时间浇水最好呢？下面小编就给大家来分享下它的五大浇水管理要点。葡萄秧的五大浇水管理：1、掌握浇水的量给作物浇水要掌握好量和频率。给葡萄苗子浇...
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