以香蕉果实为原料酿造的香蕉酒的生产方法,是将生香蕉采购回来后先杀菌、催熟、去皮、浆化,然后加入酵母在15℃~40℃之间发酵,发酵后分离出来的液体经降酸、澄清,贮存陈酿,再调配,最后装瓶,得到味道鲜美的原汁型香蕉酒,分离出来的果肉渣经蒸馏,得到白酒。用该方法,工艺简便,成本低,可节约更多的粮食。
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