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辣椒中含有的辣椒碱是辣味的来源，切完辣椒后有辣手的感觉可以涂抹酒精，让辣椒碱溶在酒精中，没有酒精也可以用食醋来中和辣椒碱缓解症状。还可以用热水清洗一下等辣手感觉自然消退。手上沾染了辣椒汁一定不能去揉眼睛。
1、涂抹酒精
辣椒在生活中是很受人们喜爱的一种食材，有些时候切完辣椒手上皮肤会发红、发热、辣辣的感觉。解决方法是涂抹酒精。能使手感觉到辣的物质是辣椒碱，它溶于酒精，所以可以用这种方法来缓解。
2、食醋洗手
切完辣椒之后辣手在没有酒精的情况下也可以用食醋来洗手，食醋是酸性的物质，它可以跟辣椒中的辣椒碱起到中和作用，虽然效果没有酒精那么好，但是还是能轻微的缓解一下辣辣的不适感的。
3、自然消退
切完辣椒之后辣手虽然会给人带来很不舒服的感觉，但是辣椒碱在体内是可以代谢的，一般感觉到辣手的时候可以用热水冲一下，加速辣椒碱的挥发。就算不经过处理，过两三个小时症状也会消失。
4、注意事项
在切辣椒的时候我们可以稍微注意一下，不让辣椒的切口碰到手，也不要去碰沾染了辣椒汁的器具。如果不小心沾到了，这个时候一定不能用手去揉眼睛等别的地方，辣椒碱接触眼睛之后会对眼睛带来伤害。
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