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原料选择 选用新鲜、肉厚、无腐烂，无病虫害的红辣椒，大小尽可能一致。
硬化用流动清水洗去辣椒表面的污物，摘去蒂梗。从辣椒的一侧切开，除去内部籽和筋，用1%的明矾和0.2%的氯化钙溶液浸泡1.5~2小时进行硬化。将硬化好的辣椒在流水中漂洗4~8小时。
热烫将漂洗好的辣椒于沸水中煮5~8分钟，使辣椒变软，以利于灭酶并除去一部分辣味，同时便于糖液的渗透。
糖制用沸水溶解白糖，配成浓度为波美40~45°的糖液，冷却后加入，处理后的辣椒，浸泡20小时左右；添加糖及柠檬酸，使糖液浓度达波美68°，煮开后加入糖浸后的辣椒再煮10分钟左右，然后置于冷糖液中浸渍1~2小时，冷糖液的浓度约为波美65°；将辣椒从冷糖液中沥出，在糖液中补充一定量白糖，煮开后加入糖浸后的辣椒煮至浓度为波美70°左右，再捞出沥净。
烘烤糖制好的辣椒均匀地摆入烘盘中，送入烘房进行烘烤，在50℃的温度下烘3小时，再在63℃下烘5小时，烘至产品含水量为18%~20%，用手摸产品表面不粘手时即可。也可趁热在辣椒脯上涂抹少量食油，使之味香，有光泽，可根据需要撒些芝麻。
（ 来源：中国生活网 ）
一、育苗1、选用良种及播种期小辣椒以角小、肉厚、色鲜、辣味浓、角型整齐的天鹰椒为主栽品种。每亩大田需用种100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播种；夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播种。2、浸种催牙晒种1～2天，再净选和漂除秕种子和杂质。然后进行温烫浸种：先把种子放入55～60℃的热水中浸10～1...
2127 种植知识 农业种植教程土豆也叫马铃薯，作为同水稻、小麦、玉米并称的第四大主粮，土豆在人们的餐桌上可谓非常多见。实际上，土豆在我国也有悠久的种植历史，而我国的生产总量高居世界首位，有效的推动了我国土豆产业的发展。正常的土豆一般都是在四月初种植的，但是近几年有些菜农朋友们发现春季早栽土豆品质以及产量也不错。那么土豆该如何早栽...
2886 种植科普豌豆是大家都很熟悉的一种豆类蔬菜，不但可以食用新鲜豆荚、新鲜豆粒，还可以食用成熟的豆类，一般可以熬粥食用或者做凉粉、淀粉之类都可以。豌豆营养丰富，口感较好，深受市场的欢迎，现在种植豌豆的农户越来越多，今天小编就来为大家介绍一下豌豆的种植时间及种植技术。一、豌豆的种植时间由于豌豆可以四季种植，菜农可根...
2044 种植常识株高45cm，叶片宽大肥厚，叶色深绿；叶半披展，叶背有较明显的棱角，横断面呈钝三角形。辛辣味浓，较耐储运，商品性较佳。冬季休眠，春季发棵早而整齐。一般露地栽培春季较其他品种提早5～7天发棵，提前7～10天收割上市。冬季回青后40～45天扣棚即可打破休眠而旺盛生长，且丰产性较好。适合全国各地露地和冬春...
442 果树种植技术 果树种植知识近年来，在水果市场普遍疲软的情况下，油桃保持了良好销售势头。油桃色泽艳丽，果个大，味浓，表面无毛，价值高，很受消费者欢迎，因而市场竞争力强，现将其高产优质生产要点介绍下。一、选择园址油桃为时令性水果，不耐贮，加之油桃对栽培环境要求严格，因而在建油桃园时应注意选择园址。油桃园一般应建在城郊或交通干线附...
1435 蔬菜种植知识 果树种植方法山东省农科院蔬菜研究所（邮编：250100，电话：0531-83179231）选育的萝卜新品种“天正萝卜10号”，前不久通过了山东省品种审定。该品种生长期约80天，肉质根圆柱形，入土部分较小，肉质致密，微辣，脆甜多汁，风味好，适于生食。单株肉质根重500-700克，根叶比为4:1左右，耐储藏。粗纤维...
2772 种植技术 蔬菜种植科普一般来说，留第二朵开放的雌花使其坐瓜是西瓜的最佳留瓜节位，但受夏季高温多雨环境的影响，雌花并非都能正常坐瓜。目前，拱棚越夏西瓜已进入结瓜期，学会识别西瓜雌花是否能坐瓜，且能够对未能坐住瓜的植株及时补救，还真是有些道理需要说一说。看花形识瓜早熟品种西瓜的子房一般呈圆形或长圆形，果柄粗而长，茸毛少，花瓣...
2448 种植常识 种植方法金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名鱼翅瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等。金丝绞瓜皮薄、丝细，味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，烹调成各种风味的菜肴，受到很多消费者和种植户们的青睐。下面小编就来介绍一下金丝绞瓜的种...
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