加工技术如下：
1.原料处理：此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品，也可以是新鲜番木瓜。如用新鲜木瓜需要去皮、去籽、切片。如果是半成品盐胚就需浸水脱盐，用大量清水浸泡脱去盐份，应留在原料中的盐份多少为合适，一般1―2%为好，脱盐后的木瓜片稍为烘干表面水分备用。
本品柠檬瓜条需用柠檬果汁，柠檬通过榨取汁液备用。
2.配制糖液：所需的糖为脱盐后原料重70%，然后配成40%糖液，用比例就计算出100公斤原料应加多少水多少糖。即用70公斤的糖加入105公斤而得的糖液就是40%浓度了。在糖液中加入2%食盐，0.05%二氯化钙；柠檬果实果实原汁10%；0.05%山梨酸钾，把混合液煮沸后加入木瓜片（条）进行浸渍。
3.透糖工艺：原料不直接加热是为了保持脆度，采用多次透糖工艺，即糖液抽出直接加热浓缩后浸渍木瓜条，木瓜条中的水份被糖液替换出来并通过加热而蒸发，这样糖液浓度逐渐升高，原料含糖份也不断升高，而水分就不断减少，这样透糖过程约需15天，直到木瓜条呈半透明状态，透糖便可结束。
4.干燥：把木瓜条从糖液中捞起，放在竹筛上送到烘房在60―65摄氏度干燥五小时，控制含水量在30%左右。
5.包装：用塑料袋或盒进行密封包装。
成品外观要求：浅黄色或全黄色，脆口，甜酸可口，具柠檬香味，含糖量55―58%，水份28―30%。
" alt="葡萄新品种红乳的栽培要点">
" alt="樱桃主要虫害">
" alt="抓紧防治温室草莓野蛞蝓">
" alt="石榴树修剪五项注意">
" alt="八角栽培技术">
" alt="荔枝保鲜出口实用新技术">
" alt="小叶紫檀种植方法和注意事项（盆栽）">
" alt="脐橙种植方法和注意要点">
" alt="4月份可以种植什么蔬菜好？">
" alt="早春蔬菜幼苗移栽要三看">
" alt="创新姜种储藏技术">
" alt="提高油菜籽出油率25％的技巧">
" alt="柚子锈蜘蛛危害及防治方法">
" alt="彩叶凤梨">
" alt="猪苓的种植栽培方法">
" alt="白菜种植技术与管理技巧">
" alt="观赏辣椒的种植方法与时间 盆栽观赏辣椒怎么种">
" alt="桂味荔枝苗价格多少钱一棵">
" alt="重楼种植条件 重楼人工种植方法">
" alt="菠萝长在树上还是地上">
" alt="铁线蕨怎么浇水 铁线蕨烂根怎么办">
" alt="种樱桃之樱桃幼树安全越冬的措施">
" alt="薄壳山核桃的栽培技术">
" alt="黑麦草种植方法 黑麦草什么时候种">
" alt="桂花人工种植注意事项">