一、品种选择
选择熟性较早，抗病优质、高产的品种，如：冀研12号、冀研新6号、冀研新5号、中椒7号、硕丰9号等品种
二、种子消毒
采用55℃温水浸种20～30分钟后，清水浸种3～4小时，用1％硫酸铜浸种5分钟，可防止炭疽病和疫病的发生；然后用清水冲洗干净，再用10％磷酸三钠浸种30～40分钟，用清水冲洗干净，可钝化病毒的活性，防止病毒病的发生用200毫克／升的农用链霉素浸种30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好；用0.3％高锰酸钾浸泡20～30分钟，可防治病毒病。在常温下浸种8～10小时，捞出甩干水分置25℃～30℃催芽，早晚用清水淘洗一次，出芽后播种。
二、培育壮苗
一般在12月中下旬播种育苗。在日光温室或小暖窖中育苗，采用地畦育苗或营养钵、穴盘、营养块育苗。有条件的可工厂化育苗。
1.常规育苗（地畦育苗）：在温室中做畦育苗，育苗期间不分苗，一般供1亩地生产用苗，需要播种育苗面积30平方米左右，如果进行分苗，供1亩地生产用苗，需要播种面积10平方米左右，分苗面积30～40平方米。播种前平整床土，每15平方米施入过筛优质腐熟有机肥（马粪）100～150公斤，再加氮磷钾复合肥1～1.5公斤，搂平以备播种或分苗用。为了防治苗期病害（猝倒病、立枯病）的发生，播种时可用药土，药土的配制：每平方米播种面积用500％多菌灵8～10克与13公斤细土充分搅拌均匀，待底水渗完后，先于床面撒1/3药土，播种后再撒2/3药土做盖土，厚度不够时加盖一般床土补足覆土厚度至1厘米左右。
2.营养钵育苗，营养土的配制：未种过茄果类蔬菜的肥沃表层沙壤土500％，加腐熟过筛的厩肥50％，每立方米加入0.5～1公斤氮磷钾复合肥。配好料后，将土壤与肥料充分混合均匀，然后装营养钵，播种前浇透底水。
3.穴盘育苗：选用72孔苗盘，每1000盘备用基质约3.7立方米。基质配制：选用草炭与蛭石为基质的，其比例为2：1，或选用草炭与蛭石加废菇料为基质，其比例为1：1：1。配制基质时加入氮：磷为15：15的复合肥2.5～2.8公斤／立方米基质；或每立方米基质中加入尿素1.3公斤，再加磷酸二氧钾1.5公斤；或单加磷酸二铵2.5公斤。肥料与基质混拌均匀后备用。播种后，覆盖料一律用蛙石。
4.苗期管理：温度管理一般掌握“两高两低一控制”的原则。出苗期、缓苗期要求的温度较高，出苗后至分苗前、缓苗后至炼苗要求的温度较低，定植前5～7天要加强低温锻炼。播种后温度不应低于15℃，齐苗前白天28℃～30℃，齐苗后降温，防止徒长，白天25℃～28℃。苗出齐后覆土，露真叶后进行第二次覆土，土厚0.3厘米，幼苗拥挤处及时间苗；2～3片真叶时进行分苗或定苗，株距为8～9厘米见方。从2～3片真叶开始，结合喷药每7～10天喷一次0.2％磷酸二氢钾＋0.1％尿素＋0.2％硫酸锌混合肥液，以促进花芽分化和提高植株抗病能力。定植前7～10天开始秧苗锻炼。
