芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
2017种芋头赚钱吗？
原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。2017种芋头赚钱吗？芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
2017年1月12日芋头市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
芋头 湖南岳阳花板桥批发市场 4.0元/公斤
芋头 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 4.0元/公斤
2017种植芋头的前景和市场价格行情
中国是农业大国，农业是根基产业。农业是工业发展的基础和保障，工业是农业的更进一步的阶梯。无论在何种社会制度和组织形态下。农业是根本，有着举足轻重的地位。这种无可替代的地位，证明了农业的有益发展。2017种植芋头正是代表了它的重要性和可发展，有必要尝试种植。
芋头的栽培技术
一、品种选择芋头的变种很多，按生态型分为水芋和旱芋两类。旱芋按球茎分蘖习性又可分为多子芋、多头芋等类型。在新疆干旱地区适宜种植旱芋类型中的多子芋，如莱阳毛芋等。
二、播种时间。播种一般在当地终霜后进行，新疆南疆地区一般在4月中下旬播种，过早播种易造成烂种。
三、播种技术
1、种子选择种芋诮选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圆球形的球茎为宜。
2、晒种催芽为保证出苗整齐、在播前15?20天需进行晒种催芽，湿沙催芽等。催芽时可将贮藏的芋头先晒1－2天，然后将种芋密排于催芽畦内，催芽时要注意保湿，使温度控制在18－20℃，经15－20天芽长1厘米左右即可播种。
3、播种芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强的土壤。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球茎膨大和提高产量，是栽培的重要措施之一，深翻前需667米2施有机肥2500公斤，并适当施用硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。芋头可按株距25－30厘米，行距60厘米进行播种，播种深度3－5厘米，播后立即覆盖地膜保湿，增温以利出全苗，出壮苗，第667米2播种量150－200公斤。
四、田间管理
1、追肥芋头生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外还应分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，发棵和球茎生长盛期的初期、中期追肥2－3次，施肥量前少后多，逐渐增加，氮、磷、钾肥要配合施用。后期应控制追肥，避免贪青晚熟。
2、浇水芋头叶片大，蒸腾作用强，因此喜水、忌土壤干燥，否则易发生黄叶、枯叶现象。前期由于气温低，生长量小，所以只需保持土壤湿度即可，特别是出苗期切忌浇水，以免影响发根和出苗。中后期气温高，生长量大，需水量多，要保持土壤湿润，但灌水时间宜在早晚，尤其高温季节要避免中午浇水，否则易使叶片枯萎。采收前20天应控制浇水。
3、中耕和培土芋头球茎在生长过程中会随着叶片的增加而逐渐向地表生长，从而影响芋头的产量和品质，此外培土还可抑制子芋、孙芋顶芽的萌发，是减少养分消耗，促进球茎膨大的重要技术措施。因此在封垄前均要揭膜结合中耕除草培土2－3次，每次可覆土5－7厘米，间隔15－20天。
4、病害防治病害主要有芋头腐败病、疫病两种，防治方法应采用农业综合措施，严格实行3－4年轮作，选用无病球茎留种，农事操作尽可能减少地上部和地下部机械损伤。发病初期可喷50％多菌灵600倍液或75％百菌清可湿性粉剂700倍液进行防治。
五、采收及留种芋头应在霜降前后叶黄根枯球茎充分成熟时收获，但对产量影响较大。对留种芋必须充分成熟后方能采收，采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收，晾晒一天后进行贮藏，贮藏温度以10－15℃为宜，不能受冻。种芋应挑选无病、无机械伤口，重量在50克左右的球茎为宜。
芋头的营养价值与功效
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
致富案例：农民种植香芋创业致富 提升质量和产量是关键
春回大地，万物苏复。眼下，正是香芋的种植时期，3月2日，在双牌县平福头乡岭脚村香芋基地看到，村民们正在将一株株芋苗分种在已整理好的耕田里，并已覆盖好地膜。
“去年试着种了4亩香芋，每亩亩产在2000公斤以上，共收入有25000元左右，家里二个小孩子读大学的学费有着落了，今年我打算给邻居家的田也承包下来，再多种几亩，等挣到钱把自己的旧房改造下。”正在田里分发芋苗的李姐高兴地说。
岭脚村负责人介绍，村里种植香芋有5年了，种植香芋的经济效益是种植粮食的4倍，尝到甜头的农民，今年将扩大种植规模，预计种植2000亩以上。
近年来，平福头乡大力调整农业产业结构，积极引导广大农民种植香芋，把香芋种植当作一项发展经济、促进农民增收的重要产业来抓。通过招商引资的方式与广东菜商提前签订了订货合同，同时，该乡还组织专业农技人员来到岭脚和沙背甸村，手把手为芋农们进行香芋实用栽培技术指导，确保了香芋的质量和产量。
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