每年一到冬瓜秋收高峰时期，因与各类蔬菜同期上市，造成价格猛跌。农家若利用自家现有条件进生冬瓜的延期贮藏保鲜，即可延长冬瓜的销售供应期，又可增加以济效益，值得大力推广利用。
一、适贮条件及贮前准备
冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃就会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温度为10―15℃，相对温度为70%―75%，要求通风良好。冬瓜的含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要求是，皮厚、肉厚、质地致密、品质较好，表面青皮发亮，布满蜡质的晚熟大型品种。九成熟采摘。采收前7―10天，生长田应停止灌水，在天气凉爽时用剪刀剪摘（最好选择早晨进行），留3―5厘米的瓜柄。搬运时应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤、抛落、滚动（振动过大，会造成冬瓜内部损伤）。
二、贮藏方法及注意事项
选择经严格挑选、大小一致、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库低垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的效果要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上上去，在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，即田间是坚立生长的，贮藏时也应竖立摆放，田间是横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气，降低环境湿度，保护库内干燥状态。冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般可贮藏3―4个月或更长时间。
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