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芒果脯是果脯蜜饯类，含有高浓度糖分。其加工技术要求：
1、原料要求及处理：制作芒果脯的原料，成熟度控制在8～9成，不可过熟，要求果实新鲜，果肉纤维细而少，质地致密的芒果。原料果清洗干净去除果皮和果核，果肉切块，块的大小为整果的六分之一到八分之一，大小厚薄均匀。
2、硬化与护色措施：把芒果片在0.1%二氯化钙及0.1%亚硫酸氢钠的溶液中浸8小时。
3、糖腌或透糖：预处理后芒果片可直接用砂糖干腌。原料与砂糖的比例一般为1：0.5。腌制时，应一层芒果片一层砂糖，最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长，一般为8小时，过后抽出糖水，把糖水入锅浓缩，再将果块倒入糖水中，糖水中最好加入防腐剂以免发酵，如果砂糖不够还可以补加，务使糖水浓度达到55～60%。经过几日的糖水浸渍，使芒果片含糖分达到55～60%便可。注意芒果片不能直接煮制。
4、烘干：芒果脯成品要求果块半透明，有光泽，浅橙黄至深橙黄色，色泽一致，糖液渗透均匀，组织饱满，食用时无明显粗纤维，清甜带酸，原果风味突出。总含糖量60～65%，总酸度0.5～0.8%，水分含量20～25%。
一、花果管理1.大年疏除花果，促进春梢萌发。大年杨梅常因结果太多而果形小，味酸、色淡，品质和商品性下降，大年树疏花疏果，既可使当年果实增大，提高品质，又是可提高次年小年产量，缩小大小年幅度。化学疏花：在大年树的盛花后期用杨梅疏花剂（每包40k加水13kg）喷射树冠，可以疏除过多的花序，使着果率适中，...
2167 果树种植教学 农作物种植
选择良种宜选用高产、抗病、耐贮、果皮厚、大果型的中晚熟品种，如特皮罗克、毛粉802、鲁红1号、中蔬4号等优良新品种。培育壮苗苗床必须选择地势高燥、排水良好的地块，并增设防雨、遮阳设备。育苗土取60%的肥沃园土，30%的腐熟马粪，10%的细炉灰，混匀过筛。再用40%的福尔马林溶液消毒床土，然后装入营养...
2339 果树种植知识 蔬菜种植指南
1.1品种茭白选用适合本地种植的高产优质浙茭2号中熟品种。该品种1995年从浙江大学引入，经农技部门多年驯化、选育，已已成为余姚市广泛种植的主栽品种。浙茭2号株高2m左右，叶宽3.5～4.5cm，分蘖较强，抗逆性好。茭体呈纺缍形，茭肉长17cm，横径4cm，净茭重90g左右，茭肉洁白光滑、皮薄、质地...
1920 农业种植禁忌 种植方法
我们都知道，盐碱地种出来的水果比普通水果要甜一些。但是盐碱地的士较低，地下水位较高，而且土壤的含盐量也高，所以想要在盐碱地种植水果的话，一定要根据水果的生长习性来进行技术改善。今天小编就来和大家介绍一下在盐碱地种植苹果的高产技术。 1、实行台、条田栽植 修筑台、条宽度以40 m左右为宜，长度为300...
2036 农作物种植管理
越夏甘蓝的种植一定要能够耐热，此时的气温非常高，且经常高温多雨，育苗和种植生产过程都有一定的难度，下面一起学习下越夏甘蓝栽培技术要点。1.选择品种越夏甘蓝品种建议选择耐旱和耐涝能力的中早熟品种。高温条件下结球能力优秀。2.选择地块选择土壤肥沃、通风良好、地势较高、排水良好的地块，采用小高畦育苗。3....
298 种植教程
(1)育苗观赏辣椒春季栽培在1--2月中旬播种，秋季栽培在7--8月上旬播种。播前种子用50℃--55℃的温汤浸种，并不停地搅拌，10分钟后取出种子用清水再浸3--4小时，捞起后用干净的湿布包好，置于25--30℃的恒温箱中催芽，待种子“露白”时即可播种。当幼苗长至17--20厘米，具有6--8片真...
1060 果树种植教程 种植技术大全
正确使用果树套袋技术，既能使水果个头大，商品性能提高，含糖量上升，增产增收；又能达到果实白嫩，肉质细腻，果色鲜艳的效果。关键应做到以下几点：1、套袋前的管理。首先要施足底肥，浇好底墒水。其次要做好病虫害的防治及适当喷施微量肥料。如喷施百菌清、大生、多菌灵等杀菌剂；喷施阿维菌素、吡虫啉等杀虫杀螨类的药...
2314 种植技术 果树种植教程
温州瑞安市雪菜（雪里蒸）种植面积逾3 300hm2，其中大部分基地集中在宋家埭村附近。当地农民从事雪菜生产、腌制已有100多年的历史，由于其腌制方法独特，腌制的产品以鲜、香、脆、嫩，色泽金黄等特点而享誉瑞安、温州市场。但由于腌菜初制品在保鲜、保质、风味、包装、贮运等方面的技术问题，产品无法远销国内大...
2653 果树种植教程 蔬菜种植科普
无花果营养丰富，口感较好，它的生命力极为顽强，种植时大多是扦插、分株进行繁殖，其中以扦插为主。下面小编就为大家接下无花果的扦插繁殖，一起来了解了解吧。1、扦插时间无花果扦插最好在春季进食，当温度温度在20度左右时即可进行，这时扦插成活率较高，次年进行移栽即可结果，有些甚至当年可以结果。扦插时最好选择...
912 农业种植禁忌
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