雪莱也许很多人都不是很清楚它是什么，它是一种蔬菜，在生活中无论是炒、蒸、煮都是非常美味的，而且它的营养也非常的丰富，深受城乡居民的喜爱，因此随着人们对它的需求越来越多，因此它的种植面积也越来越大。
什么是雪莱
雪菜，学名:Brassica juncea var. crispifolia，别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，在湖南、湖北叫"排菜"，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。
人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
雪菜怎么种植才能高产
一、品种选择：嘉兴鸡冠菜。
二、播种与育苗
1、浸种催芽：浸种时间一般不要超过半小时；催芽温度以20℃左右为宜，催芽期间要经常翻动种子，并用清水淘洗。雪菜种子小，一般一天两夜就开始露白（即破皮发芽），待有20%-30%种子发芽时即可播种。
2、苗床选择：苗床应选择在靠近大田、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物，前作为水稻田的粘性壤土。如选用旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3-5天，再放水搁燥翻耕，或深水漫灌后表土覆膜、高温杀菌，以减少病菌感染。
3、精整苗床：苗床要高标准平整。耕翻以后起沟、细锄，做到深沟高畦、畦面泥土细碎，沟中碎泥要清除干净。
4、施足基肥：每亩苗床用过磷酸钙 30千克在整地前撒施。整地结束后，再用腐熟人粪便1000千克拨浇畦面, 并用25%的农地乐1000倍液作土壤处理，以预防地下害虫为害菜苗。
雪菜的适期播种
春菜多在9月底--10月初播种。
以“稀播”为原则，每亩苗床播量500g，苗床要浇足底水；播种要力求均匀。播后要加盖遮阳网或稻草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当80%种子发芽时，应于傍晚及时将稻草除去，以免造成“高脚苗”。
雪菜的苗期管理
间苗、定苗。要做到早，掌握：“1 片真叶不搭苗，2片真叶不挤苗，3 片真叶就定苗”。即在1片真叶时应开始间苗，删去密集苗和轧棵苗；在2-3片真叶时进行第二次删苗，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距在3－5厘米，当苗长至有3--4片真叶、苗高10—13厘米时进行定苗，此时苗距为6-7厘米，即每平方米留苗135株，苗高度13-16cm，具有5-6片真叶时移栽。移栽时秧本田比达到1：15-20。删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。
如果苗期干旱，应早晚浇水，经常保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗、匀苗进行，一般在4叶期后视苗情亩施尿素2.5—3千克兑水拨浇或浇施8-10波美度的腐熟人粪尿便，移栽前5—6天要施起身肥，每亩用尿素4—5千克左右。
雪菜苗期害虫主要有蚜虫、菜青虫和黄条跳甲等。黄条跳甲可用80%敌敌畏乳剂1500倍液或晶体敌百虫800倍液喷洒防治；蚜虫可用“一遍净”10-20克兑水50千克喷施；菜青虫可用Bt或苏特灵500倍液喷洒防治。一般每周喷药一次，整个苗期要喷3~4次，以求通过灭蚜来达到防病毒病的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液，以预防病害的发生。
雪菜的整地定植
1、精细整地
春雪菜的前作多为晚稻茬，且大多为免耕栽培。切实做到“畦沟、腰沟、出水沟三配套，沟沟相通，排灌自如，保证雨停后沟中无积水”。 起沟的泥土全放在畦面，锄平、锄细后即可移栽。畦宽一般定为1 .2—1.4米。
2、施足基肥
在起沟前，在稻畈地面上匀施优质腐熟有机肥1500—2000kg,再加施三元复合肥40 kg。如不用三元复合肥，可用过磷酸钙30-50 kg+钾肥40 kg或过磷酸钙30-50 kg+碳酸氢铵40 kg代替。然后覆土锄泥，把肥料覆盖在表土下。
3、适时移栽
冬菜移栽期多在9月下旬，苗龄一般不超过25-30天；春菜多在11月初至于11月中旬移栽，苗龄多为了30—40天左右。
4、确保移栽质量
在移栽时要做到“四个带”、“七个要”。四个带是：带药、带肥、带水、带土；七个要是：一要拉绳开穴定位；二要施足塞根肥；三要防止伤根；四要大小苗分级，匀株密植；五要秧壮根直；六要深栽壅土壅实，七要边起苗、边移栽、边浇“落根水”。定植后，若遇干旱还应及时浇(灌)一次活根水，以促进成活。
定植密度，春菜每亩栽植4000—4500株，冬菜每亩栽5000-6400株。移栽前一天，苗床要喷足水，使苗床软化，以利第二天起苗。同时还应浇施一次肥料、喷施一次农药，使秧苗带肥带药“出嫁”。起苗时还要尽量多带土，以利成活。
秧苗要按风向排放，栽后用与磷肥堆沤的火土灰或腐熟的有机肥盖蔸。如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。
雪菜的田间管理
1、适时补苗、抗旱
雪菜移栽后5-7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。
2、合理追肥
追肥应以氮肥为主，并应多用人、畜粪便等有机氮肥和生物肥料，增施磷钾肥料。
春菜一般追肥4 次，年内施两次，第一次在栽后10-15天，第二次在农历年底前(一月底)。每次施人粪便1000-1500千克或尿素5-7.5千克+过磷酸钙10－20千克,兑水1000千克浇施。年外也分两次施，第一次在雨水前后（2月中旬），第二次在惊蛰与春分之间（3月上旬），每亩每次施尿素15千克+氯化钾10-15千克。如天气阴雨，地间潮湿，可在行间开浅沟条施或穴施，施后结合清沟覆土，以提高肥效。如遇干旱天气，也可兑水1200—1500 千克浇施。冬菜定植活棵后要及时追肥，一般要追肥3-4次，每667m2每次可用腐熟人粪肥750-1000kg或尿素7.5-10kg结合抗旱，冲水浇施。用肥量应由淡到浓，切不可施浓肥。收获前25天施重肥一次，一般每667m2可用尿素15kg或碳铵30kg，氯化钾10kg，以提高产量、改善品质。
科学防治病、虫、草害
1、化学除草
冬春菜移栽前亩用10%的草甘磷500-600毫升，全田（包括田埂）喷施；移栽后，在禾本科杂草5叶期前亩用高效甘草能乳油20毫升兑水50千克喷施。对双子叶杂草则多采用中耕除草。
2、病虫害防治
冬菜生长期间，正值秋季高温季节，是各种病虫害易发的时期。冬菜的主要害虫有：蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲、小园叶虫、地老虎等。主要病害有：病毒病、根肿病和霜霉病。在苗期和本田生长前期应每隔7-10天喷施一次“一遍净”和乐斯本、敌敌畏、辛硫磷等混合药剂。整个生育期一般喷两次。
春雪菜重点防治蚜虫和雪菜病毒病、软腐病。
3、适时采收。
冬菜生长期较短，除30天左右秧龄外，在大田的生长期一般只有60天左右，多在小雪前后采收。春菜采收的时间，早熟品种多在3月下旬至4月初，迟熟品种在4月上中旬。这时正值清明-谷雨之间，雨量与雨日较多，应抢晴收获。采收的适期以蕻长约8-10厘米为宜，最迟至蕻与叶相平时必须采收。
在雪莱的种植过程中，有很多的方面都是要注意的。比如它田间的管理，虫害的预防和治疗等等，这些因素都会直接影响到它的产量，因此种植者也不要盲目的种植，最好是多多学习和交流。
