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白葡萄歌蒂丝最早在嘉维（Gavi）种植，约是1000多年前，所以其历史与嘉维(Gavi)一样悠久。普遍认为，该品种出自亚平宁（Appenine）山脚下的Alessandia省，那时，Genoa的主教拥有嘉维城堡，城堡周围种满了当地的佃农所耕种的歌蒂丝。
到今天，歌蒂丝的种植区域还是非常有限，几乎都在意大利皮得蒙特区及邻近的Lombardy州。
歌蒂丝是一种易碎的早熟品种，容易腐烂，酸度高，若要保证质量必须控制好产量。围绕着嘉维地区的凉爽斜坡使得其成为歌蒂丝的最佳生长地。在那里，歌蒂丝的结构与果实都能安然成长，且能保持明晰的酸度。
如果纯粹用歌蒂丝来酿酒，它能酿出清晰明快、优雅、清香的葡萄酒，闻起来还带洋槐、柑橘与杏仁味。但歌蒂丝也可以用来酿制混酒，一般在酿制Biancodi Custoza时会混进歌蒂丝，汽酒有时也含有歌蒂丝成分。如果将年份好的歌蒂丝在橡木桶里存放个一两年再拿出来喝，那简直是极品。
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