杏树整形冬剪的主要任务是调整树形，培养丰产稳产的树体结构和群体结构；调整大枝的角度和方向，打开光路，保证树冠通风透光；调整花芽、叶芽比例，平衡树体各部分的生长势等。因为不同年龄时期杏树其生长结果特性不同。所以，其修剪任务、方法和程度也不尽相同。
一、幼树调整定形目前，杏树生产上常用的树形有自然圆头形、疏散分层形、自然开心形和延迟开心形等几种。自然圆头形和疏散分层形树冠较大，适合于株行距较大的杏园。直立性较强的品种宜采用自然圆头形；树势强、开张性强的品种宜用疏散分层形。土壤瘠薄的密植杏园可采用自然开心形。在土肥水条件稍差、密度较大的杏园栽植干性较强的品种宜采用延迟开心形。
杏树在定植缓苗后就开始进入迅速生长阶段，这时极易形成几条长枝，最长可达2米以上，而且常在主枝的背上或主枝拐弯部位，萌发出直立的竞争枝，如不及时修剪控制这些枝条，就会发展成“树上树”。
幼树修剪的任务主要是整形，所以幼树修剪又叫整形修剪。最初修剪的注意力应放在整形上，要根据设想的树形配置主枝，保持主枝具有较强的生长势，同时控制其他枝条的生长。在以后的2～3年中，每年要通过短截主侧枝的延长枝不断扩大树冠，剪截量要根据品种、发枝力强弱、枝条长短和生长势而定。一般情况下，强枝轻剪，弱枝重剪，以剪去原枝长的1/3～1/2为宜。对于树冠内膛干扰骨干枝生长的非骨干枝，如果没有利用价值，应及早疏除。对那些位置合适可填补空间的枝条，要缓放或轻短截促其分枝，方向不理想的可先拉枝或扭枝，培养成结果枝组。
幼树修剪虽然以整形为主，但近年来新建的杏园大多密度较大，幼树修剪还要考虑实现早结果早丰产的栽培目的，因此在培养良好树形和树体结构的同时，还要注意能形成足够的枝条，并缓和辅养枝的长势，促其早结果早丰产。所以幼树修剪宜轻不宜重。不能为达到某种规定的树形，过分追求骨干枝的位置，过多疏除多余枝条。立地条件好或肥水大又没夏剪的杏园，常有过长枝，整形修剪时不得不重截，不但修剪量大，又易刺激旺长，影响早果早丰。为解决这些矛盾，可将冬剪和夏剪配合进行，夏剪时进行必要的拉枝、抹芽、摘心等。
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