大棚春提前甜椒定植宜在棚内10厘米地温稳定通过12℃时定植。华北地区用草苫保温的中小棚栽培或双层覆盖栽培的，一般在3月上中旬定植，定植后的管理主要有温度管理和水肥管理两个方面。
一、温度管理
春季为促进缓苗，定植后一般闷棚5～7天，棚内温度不超过35℃不放风，以提高棚内温度，促进幼苗早发根、早缓苗。采用多层薄膜覆盖的，白天应将保温帘膜（二道幕）揭开，以利透光和提高地温，晚上再盖严保温。约一周后，幼苗叶色转绿，心叶开始见长，即可浇缓苗水，水后开始逐渐放风。晴天白天保持在25℃～28℃，夜间维持在17℃以上。
4月中旬后，一般当棚温上升至25℃以上时就应进行小放风。放风时，从背风面揭开棚膜，大风天气要随时注意放风口的管理，风向改变，放风口随之改到背风面。当棚内温度降至20℃以下时逐渐关闭风口。采用多层薄膜覆盖栽培的，夜间棚内温度在15℃以上时，晚上不再关闭风口，即可进行昼夜通风。5月中旬选择阴天傍晚撤去棚膜，避免闪苗萎蔫。撤去的棚膜折叠好，放置于阴凉处保存，以备后用。
二、水肥管理
浇定植水后2～3天即可进行中耕，以提高地温、改善土壤通气状况，促进缓苗。定植后一周左右浇缓苗水，以后进入中耕蹲苗期，待绝大部分植株门椒坐住后（果有核桃大小）结束蹲苗，开始浇水追肥。此后经常保持大棚内土壤湿润，一般结果期每7天左右浇一次水，进入结果盛期4～5天浇一次水。浇水宜在晴天上午进行，每次浇水量不宜过大。
甜椒喜肥耐肥。门椒坐果后开始追肥，每浇2次水每亩随水冲施速效氮肥15～20公斤，同时配合施入磷钾肥，亩施磷酸二铵10公斤、硫酸钾15公斤。
生长中后期除正常追肥外，可每周喷1次0.1％～0.2％磷酸二氢钾和0.1％尿素的混合液。在植株封垄前应进行培土，培土不宜过早，否则易使根部处于相对较深的土层中，地温回升慢，根系发展也慢，从而影响地上部生长。
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