秋季菠菜,种后30天当株高20~25厘米时可以采收。春季菠菜,在播种后30~50天才可收获。第一次采收后每隔20天左右收一次,共收2~3次。收获时一般用菜刀沿地割起,然后扎把上市。或连根拔起,再用菜刀切根或连根洗净。采收时要做到“细收勤挑、间挑均匀”。应先挑大留小,间密留稀,以利菠菜充分发颗,延长市场供应期。
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