黄桃之所以都是罐头，是因为口感限制、储存受限、果实外观和运输难度等。黄桃罐头口感远比鲜食黄桃要好，且产量极大、出产集中，不宜储存，在生长过程中会留下难看的疤痕售卖不利，且新鲜状态运输起来容易损坏。
黄桃都是罐头的原因
1、口感限制
黄桃之所以都是罐头，最主要的原因还是因为味道的限制，这种水果和其他的水果有很大的不同，新鲜的黄桃口感是不算好的，味道也比不上正常水果，但是制作成罐头之后，果肉丰润多汁，口感远超鲜食的新鲜黄桃。
2、储存受限
黄桃的产量是非常大的，且这种品种的桃子的成熟时间又比较集中，这样就会导致市场在短时间内产生严重的需求过度饱和现象，导致滞销，但是如果制作成罐头，其储存难度大大降低，却能够提升部分经济收益，分批次的投放市场。
3、果实外观
在黄桃的生长过程中，由于其肉质不像是苹果、梨子这样的偏硬质，也没有荔枝、榴莲这样的硬质外壳保护，会在其偏软质的果皮上留下大量的斑痕和伤疤等，对于销售有巨大的不利影响，但是制作成罐头就不会有这个方面的困扰。
4、运输难度
黄桃的运输难度是比较大的，因为它虽然在桃子中算是偏硬的类型，但是终究还是拥有软质外皮的，不能够像荔枝那样进行长途的运输，否则容易因为堆积造成腐烂，但是制作成罐头之后，就不会有这样的困扰，可以长途长时间运输了。
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