一、品种:是指果实品质要受自身遗传特性的影响,如果实形状、色泽、熟期等。
二、温度:果实品质主要受年积温、昼夜温差、不同生育期温度的影响,如昼夜温差大的地方,果实含糖量高。
三、光照:主要影响果实色泽、风味和营养物质。如在果实成熟时,土壤干旱且光照好,果实中含酸量下降,糖分增加。
四、矿质营养:如氮素过多,枝叶徒长、新梢停长晚,糖分积累少,酸量含量增加。磷、钾有利于糖分的积累和蛋白质的形成,增加果实着色度。
五、栽培措施:不同的栽培措施,可以影响到树体光照条件和叶面积、叶片光合效率,从而影响光合作用,另一方面,不同栽培措施会影响光合产物的运输和分配,有利于光合产物向果实运输,可以提高果实质量。
本报信息室阮蓓采访整理