湖南地区的人民有多能吃辣椒呢?据统计，湖南人的辣椒消费量在全国排名第一，在全国各地湖南的辣椒还是比较出名的，湖南也是生产辣椒的主要发源地之一。湖南人有句名语叫做“不怕辣、辣不怕、怕不辣”，那么湖南地区的辣椒是如何栽培的呢?湖南地区辣椒高效栽培种植技术介绍。
一、品种选择
最好选用天使系列品种，主要有黄天使、紫龙、橙天使等3个品种。天使系列品种在国外是属主栽品种，也是湖南地区辣椒栽培推广中表现较好的品种。
二、栽培时期
湖南的辣椒一般是在春季开始栽培，2月中旬育苗，3月中旬定植，5月上中旬开始采收，持续采收到10月下旬。
三、育苗技术
1、浸种进行催芽
将种子放入到55℃温水中，不断的搅拌，在10分钟内使水温降至30℃左右，捞出后用0.1%的高锰酸钾溶液泡10分钟左右，然后再用清水清洗，浸泡4-5小时即可，用纱布包好，放在25～28℃的温度下进行催芽，大概4～5天后种子露白即可播种。也可用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒的作用。
2、营养土配置
一般采用不带菌大田土加腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克的过磷酸钙、80克的多菌灵，60克的敌百虫，充分搅拌混匀，盖膜闷制10～15天左右，装入育苗盘或者铺于畦内，浇透底水，以备播种。
3、播种
将催芽好的种子播于育苗盘中或者畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70%出土后，揭除地膜。
四、栽培的方法
1、整地、施肥、做畦
土地施腐熟有机肥或者农家肥，加磷酸二铵25千克，三元复合肥25千克，然后耙碎、整平，起畦宽1.2米，畦高15厘米左右，双行定植，行距在80厘米左右。
2、定植及定植的密度
幼苗在长至4~5片叶子，地温15℃以上，最好选择晴天进行定植，定植时要及时浇水。定植的密度也要根据定植时间和栽培期的长短不同而异，湖南每亩地大概定植密度为2300株左右。
五、栽后管理
1、水肥管理
土壤湿度最好控制在80%左右，最好使用滴灌系统，生长前期可用塑料水管定期定量的逐棵灌浇。
辣椒开花1周后，每亩追施磷酸铵30千克，硫酸二铵20千克，硫酸钾10千克左右。自第1次采收后，一般都是每采收1次，追施三元复合肥1次，每亩地追施肥30千克。
2、果实管理
一般每侧枝第1次坐果数目不要超过3个，畸形果应及早的摘除，以免浪费土地养分，影响其他果实的生长发育。果实采收一般间隔4~5天左右，采收时间以在早上为宜。采收后的果实要注意避免被阳光的照射，最好贮存在15~16℃温度的环境条件下。
六、病虫害的防治
及时的清除病、老、黄叶，增加菜地的通风透光，减少病害的发生。蚜虫可采用黄板诱杀。定植后，用75%百菌清600倍，64%杀毒矾500~800倍，植病灵500倍液交替的使用，每隔7～10天就喷1次，以防止病害的发生。
以上就是湖南地区辣椒的栽培技术，湖南地区的辣椒炒肉是一道出名的湘菜，其中的辣椒更是一绝。想要种植的朋友，一定要掌握好以上的栽培技术哦。
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