植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

时间 : 05-12 投稿人 : 瑞云 点击 :

榨菜是一种非常开胃的菜,主要是利用鲜菜头运用一些独特的制作工艺加工而成。榨菜在我国很多地方都有种植,但是最出名的还是重庆的涪陵榨菜。涪陵榨菜是很多人从小吃到大都没有吃腻的一种菜品。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018种榨菜赚钱吗?

榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018榨菜种植的效益

种植榨菜一般亩产5000公斤,每公斤保护收购价4角计算,亩产值达2000元,除开100元/亩的肥料成本,每亩的纯利润达1900元。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018榨菜种植的前景

榨菜一直都是受大家喜爱的腌制食品,炒菜做小食都是不错的选择,腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤 ,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。随着中国经济的迅猛发展,人们的生活节奏的加快,新的消费方式呈现,方便食品越来越受到人们的青睐,方便食品销量逐渐升高,质量好、价格低的方便食品将会越来越多,榨菜作为方便食品的代表之一,销售量也是越来越高。

榨菜行业是我国的传统食品行业,历史悠久,和百姓生活息息相关,尽管韩国泡菜等进口货不断涌入我国的酱菜市场,但我国榨菜行业的市场容量并没有降低,反而不断扩大,带动榨菜产业快速发展。因此,2018种植榨菜前景还是不错的。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜定植管理技术

一、整地作畦:种植地应选排水良好、土层深厚、保水保肥力强并远离十字花科作物的地块。清除前作残枝,结合施肥进行深翻整地,深度以25~30厘米左右为宜。按畦宽1.2~1.6厘米,沟深25厘米开沟作畦,以窄畦深沟防田间积水。同时,定植地周围应挖沟深30厘米,排水沟40厘米,做到3沟配套,减少榨菜病害的发生。

二、施用基肥:每亩大田施腐熟有机肥2000~2500公斤,复合肥50公斤,翻耕入土。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

三、壮苗选择:榨菜壮苗的标准是苗齐苗壮,无病毒感染,一般苗龄30~45天左右、4~5片真叶时可分批移栽,拔苗时应拔大留小,使榨菜移栽后生长整齐,便于统一管理。

四、定植技术:抢晴天及时移栽,拔苗前将苗床浇透水,尽量少伤根、叶。起苗后剪去过长的主根,保留8~10厘米即可。定植密度每亩1.5万株左右,行距25厘米,株距15厘米。定植时用手扶直苗,使主根向下不弯曲,适宜的深度为泥土掩至根颈部,并将根周围泥土稍加紧压。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜的制作方法

一、原料用量

用一只能容300公斤的鉄缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒人25公斤菜,轻轻踏至菜出汁后加盐、加菜,依次进行,直至腌满缸,再在上面撒盐1公斤,用大石块压下,不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度,以15厘米为限,加盐时应坚持下层少上层多。

二、腌制时间

腌制的时间不要超过2天,如气候不正常,腌一天即应翻缸或上囤,以免腌制的时

间过长造成菜块发热、变黄,影响质量。

在翻缸或上囤时,必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出,防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的,囤基要垫-上竹帘,囤圈围直,囤中菜块也要层层踏实,囤面铺上麻袋等物,上压重石,出囤率以掌握在52%—56%为宜。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

三、复腌过程

经过第一次腌制后,便可进行复腌,方法与第一次相同,只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤,每批厚度为12厘米左右,缸内不要腌得太满,上盖竹帘再压石。

第二次腌的时间较长,如发现缸面上出现白花,应随时除去。成熟度达90%时,即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净,即可将废皮剪去,剔除老筋,剪成半圆形,修得光滑软熟即可。

修好后菜块分别在三缸盐水中浸润、初洗、复洗,然后滤干即可上榨,平均榨率为鲜菜360~380公斤出干菜100公斤。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

四、榨后拌料

拌料一般以50公斤为一批进行,倒在木盆或台板—亡,先用一半配好的料(每100公斤菜块料的配方见文下附表,其中辣椒粉最后单独使用)进行初拌,然后再将另一半料进行复拌,务使菜块拌料均匀、色泽一致,拌后即可装坛。坛必须洗擦干净,装坛时,可先在地面挖好比坛稍大的洞穴,将坛放进穴内1/3,以便操作方便和防坛破裂。

每坛分五层装满,按一定数量装菜,层层用木棒压紧、排满,使菜块密合,尽量排除坛内空气。每坛装满后,离坛口3厘米左右放食盐0.25公斤,塞好菜叶,坛口用泥浆密封,10天后打开检查坛内腌制榨菜,除去白花的菜块,尽量压紧腌制榨菜,吸干卤水,用拌盐辣椒粉0.25公斤作铺面盐,然后用箬叶铺好,塞紧菜叶,用泥浆或用水泥封好坛口即可贮存。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

种植榨菜不仅要注重栽培的技术,让榨菜长出大小合适的菜头;还要注重榨菜的腌制方法和工艺。好的榨菜离不开好的腌制工艺,因此,在未来想要通过榨菜来获利,技术和技艺是两个硬道理。

相关文章

  • 优质甜瓜高产栽培措施

    一、播种期春季保护地栽培定植时棚内气温应稳定在10℃以上,由此向前推30~35天为最佳播种期。二、培育壮苗1.营养土配制:腐熟厩肥、马粪(或鸡粪)、大田表土过筛,按3:2:4的比例,再加1份蛭石;每立方米营养土加入尿素0.5千克、过磷酸钙5千克、硫酸钾1千克,再喷洒500倍托布津和敌百虫液,充分混匀...

    934 种植科普 种植指南
  • 小发财树怎么养 如何盆栽养好发财树

    发财树,一听名字就让人忍不住想要种植在身边,说不定哪天就发财了!发财树能不能让你发财,小编不知道,但发财树能让装饰房间、净化空气,同时能让你看着心情愉快!那么大家知道小发财树要如何养护管理呢?下面和小编一起去了解下吧!小发财树怎么养1、土壤一般市面上售卖的小发财树都是经过修剪的,包括根部,根部要重新...

    1313 发财树 枝条 盆栽 农作物种植资料 根部 阳光
  • 保护地蔬菜栽培的几大问题

    栽培万能对保护设施缺乏必要的了解,以为有了保护地,随时随地都可进行蔬菜栽培,盲目提前种植或追求反季节栽培,常常导致冻害、高温伤害等,得不到预期的生产效果,有的甚至导致保护地栽培不如露地的。保护地只能适当地增温或降温,保护地内一般有较弱光、湿度大、土壤盐渍化严重等缺点,保护地内的品种选择、温湿度管理、...

    2834 种植技术 农业种植方法
  • 水蜜桃树怎么修剪

    修剪水蜜桃树,需要从幼年期修剪、花果期修剪、休眠期修剪等方面着手,并做好剪后的消毒追肥处理,幼年期以营造造型簇生侧枝为主,花果期要疏花疏果保持通透,休眠期进行全面短截和疏枝剪叶的处理即可。水蜜桃树修剪方法1、幼年期修剪为水蜜桃树修剪的时候,要从幼年期就开始修剪,在其主枝生长得过高过长的时候,及时的将...

    670 农作物种植管理 水果 水蜜桃
  • 辩证管果法上了中央台

    中央电视台7套科技苑栏目播出题为“刘全保辩证种苹果树”的节目,播音员:要说种果树,管理可离不开浇水施肥和修剪,然而偏偏有个叫刘保全的山西老汉,就是不信这一套,少浇水少施肥少修剪,用自己的办法种苹果,还把它叫什么果树辩证管理法,你说他不会有产量,可偏偏每亩能保证6000斤优质果,神吧!苹果树到低怎样辩...

    1329 种植常识 果树种植科普
  • 黄瓜如何高产?黄瓜增产30%的技巧方法

    黄瓜是大家熟悉的蔬果,营养价值高,用途广,不仅可以食用,还是美容养颜的天然面膜,很多女孩子夏天总喜欢会面膜切片敷脸,具有补充水分的作用。而对于种植户来说,黄瓜种植追求的是高产高质,那么怎么做可以高产?下面给大家介绍一些方法技巧。1、喷醋常用的食醋含有一定的醋酸、氨基酸、乳酸、糖类、无机盐等营养物质。...

    2658 种植技巧
  • 紫薇常见品种介绍?什么品种好养

    紫薇花色鲜艳美丽,花期长,寿命长,树龄有达200年。紫薇作为优秀的观花乔木,在园林绿化中,被广泛用于公园绿化、庭院绿化、道路绿化、街区城市等,在实际应用中可栽植于建筑物前、院落内、池畔、河边、草坪旁及公园中小径两旁均很相宜。也是做盆景的好材料。那么紫薇都有哪些常见品种呢?1、美国红叶紫薇美国红叶紫薇...

    1676 农业种植方法
  • 莲藕制品咋加工

    莲藕加工后可延长保存期,改善食用口感及风味,提高附加值。加工产品有如下几种:一、藕粉将鲜藕洗净,去节刮皮,切碎磨浆,边磨边加水,得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣,滤浆静置1天,除去上清液,将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。二、藕糖醋片鲜藕50公斤、食盐2.5公斤、白糖20公斤、白醋15公斤...

    1695 种植技术大全 果树种植方法
  • 京津地区春节前后冷棚桃管理

    桃树保护地栽培其经济效益的高低,除了受品种、管理技术和市场价格等影响外,扣棚早晚也是影响桃树效益的重要因素。春节前后正是京津地区冷棚桃扣棚的时期,根据本人多年观察和实践,应加强如下管理:一、扣棚时期冷棚桃:由于冷棚桃没有防寒设施,仅凭日光增温和棚膜保温,因此昼夜温差大,扣棚时期以2月20日左右为宜,...

    2902 种植科普 果树种植知识
  • 葡萄新建园如何改良土壤

    由河北省林业局举办的全省果品生产技术网上培训月活动开始以来,众多基层技术人员和果树种植大户纷纷通过河北林业网,提出了自己关心的管理技术问题。省林业局及时邀请有关专家进行了解答。我们从中选择了部分热点问题刊登出来,供广大读者参考。如果大家还有其他问题,可通过此次活动开通的专家咨询热线电话(0311-8...

    531 果树种植技术 果树种植教程
  • 适时调控番木瓜花性保高产

    春植番木瓜目前已进入始花期,而近期正遇高温干旱季节,这对木瓜的生长和开花结果极为不利,如果不及时采取有效的管理措施,往往会结出没有商品价值的畸形瓜和牛角形瓜,甚至更严重的是出现结果断层现象。目前对木瓜进行花性调节,是防止出现以上现象的关键,也是番木瓜获得早结、优质、高产的保证。1、花性特征根据花蕾的...

    742 果树种植教程 种植技术大全
  • 大棚丝瓜的管理技术要点

    1、调整好温度和光照。丝瓜发育最适温度为24℃-28℃,白天大棚内温度保持在25℃-30℃,夜间保持在18℃左右。在丝瓜抽蔓前,可利用草苫适当控制日照时间,以促进茎叶生长和雌花分化。在开花结果期,要适时敞开草苫,充分利用阳光提高温度。2、适时浇水追肥。当蔓长到5厘米左右时,结合再次培土,每亩追施磷酸...

    849 种植知识 种植常识
  • 夏秋柑橘抹芽好

    中国花卉报 抹芽即除去很短的嫩梢,抑制枝梢的荫发。柑橘的芽是复芽,每个芽周围还有几个小芽,嫩芽被抹后,其它的小芽就可萌发叶梢。利用柑橘复芽的特性,我们可以在夏、秋两季人为地多次抹除零星萌发或早萌发的芽,促使夏梢和秋梢整齐一致,生长健壮。这样既有利于形成花芽,又有利于防治潜叶蛾的为害。因为潜叶娥的...

    1260 农业种植教程 果树种植方法
  • 防“核桃黑”要抓关键期

    核桃黑是核桃举肢蛾幼虫蛀入核桃果内以后,随着幼虫的生长,纵横串食为害造成的。被害的果皮变黑,凹陷,核桃仁发育不良,表面干缩变黑,俗称“核桃黑”。一般情况下,山地核桃阴坡的较阳坡的被害重,荒坡的较耕地的被害重,四面环山的山间洼地发生较重。其防治措施如下:1.7~8月间,随时摘除...

    236 蔬菜种植科普 果树种植方法
  • 辣椒套种玉米效益倍增

    近两年,河北玉田县虹桥镇老王庄村试验辣椒套种玉米,面积近500亩。平均亩产玉米510公斤,辣椒4020公斤,按市场价格计算,亩产值4836元,扣除每亩680元投资,亩纯收入4156元,比小麦、玉米连作亩增效益3176元。主要栽培技术要点是:1、科学安排茬口。4月上旬将辣椒定植于中棚内,棚距60厘米,...

    219 果树种植技术 农作物种植
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: