技术简介：
鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比，具有品质新鲜、使用方便、营养卫生等特点。
核心技术内容：（1）选用加工专用型生菜品种，要求球型大，茎短小，叶片脆绿，耐贮运，口感好，品种具有抗热性、抗寒性、抗抽薹与抗病性；（2）鲜切生菜栽培营养调控技术，根据生菜生长过程中的N、P、K及微量元素等养分吸收规律，提出最佳施肥种类、比例、数量和时期，可有效防止缺素性生理病害，延长蔬菜货架期；（3）鲜切蔬菜加工保鲜与品质控制技术，鲜切蔬菜加工保鲜主要通过低温、气调和食品添加剂等处理来保持蔬菜品质、防褐变和防止腐烂；通过使用无残留、无污染消毒剂和酸性电解水，对鲜切蔬菜清洗、脱水、包装，控制品质；（4）鲜切生菜产品包装工艺技术，选用适宜二氧化碳透气率的包装材料，通过适宜气体比例保鲜，延长蔬菜产品保质期；（5）采用与国际接轨的蔬菜产品质量和安全管理体系进行GMP、HACCP认证，开展整个鲜切蔬菜加工流程的质量自控管理，有效保障鲜切蔬菜产品的安全与品质。该项生产与管理技术应用，可提高了蔬菜加工技术含量，提高产品品质，延长产品货架期3－7天，提高产品附加值2～5倍，使农民增收，使企业增效。
" alt="香蕉粉如何加工">
" alt="甜瓜苗不长是什么原因">
" alt="辣椒无公害优质丰产栽培技术">
" alt="核桃方块芽接技术要点">
" alt="大棚茄子发黄的原因及防治">
" alt="梨树种植时间和方法">
" alt="葡萄苗几年结果">
" alt="特早熟脐橙品种有哪些及品种介绍">
" alt="蔬菜遭遇热暴雨后该如何救治">
" alt="如何防治石榴裂果">
" alt="当归育苗技术">
" alt="冀研五号(甜椒)">
" alt="散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗？如何分辨？">
" alt="辣椒-B特早">
" alt="甜瓜定植后如何速生根">
" alt="芽苗菜如何种植？推荐几种常见方法给您！">
" alt="大豆缺素症状及防治方法">
" alt="香蕉有没有籽">
" alt="强冷空气再袭，送上一份农业生产建议给您！">
" alt="枇杷树可以嫁接桃树吗">
" alt="种柑桔着色促花有方法">
" alt="西瓜的生理特性及培育技巧">
" alt="种子发芽率不高的原因是什么？怎么提高发芽效率">
" alt="葡萄怎么防寒防冻">
" alt="怎样种植茼蒿">