（1）育苗
露地育苗，苗床应选择排水良好、富含有机质的地块，育苗床要施足底肥及氮磷复合肥，保证其苗期的养分供应。若用营养钵或育苗盘育苗，所用育苗土应是氮、磷、钾等元素含量充分的营养土。播种前施足底肥，整平畦面。每667平方米大田需种量25～30克，5～6平方米的苗床面积。播种后覆细土盖没种子，土面稍镇压，然后喷浇透水。夏、秋季栽培，育苗期间正值高温多雨季节，应搭遮阳棚育苗，可利用遮阳网、粗竹席、草帘等遮阳材料。春季育苗要注意防寒保温，可采用大棚、小拱棚、电热温床、温室等保温设施育苗。床温要保持在20～25℃，最低温度不低于10℃。出苗后应适当降温。
当苗有1～2片真叶时，可间苗1～2次，去除细弱苗、过密苗或假植一次，也可移植于营养钵内。视幼苗生长情况浇水，保持土壤湿润，一般每隔2～3天浇一次水。根据苗情追施少量氮肥。当幼苗长到5～7片真叶时，即可定植。 （2）定植
定植前整地，施足基肥，每667平方米施腐熟厩肥1500～2000千克，然后耕耙均匀，作成1.2～1.3米宽的高畦。定植前，若是采用苗床育苗的，在夏季栽培的要选阴天或傍晚时带土定植，营养钵育苗可直接定植。定植株行距，早熟品种为40厘米×40厘米，每667平方米栽3000株左右，中、晚熟品种50～60厘米见方，每667平方米栽2000～2200株。早春定植最好采用地膜覆盖栽培，或大、中、小棚栽培。 （3）田间管理
定植后浇缓苗水。15天左右进行第一次追肥，最好施用复合肥，每667平方米用量25～30千克，也可施稀薄粪水。花球开始形成时，肥水齐攻，每667平方米追施复合肥15～20千克或人畜粪水1500～2000千克，硫酸铵20～25千克，草木灰75～100千克。主花球采收后，可根据侧花球的生长情况，追施适量的肥料。青花菜缺硼时易产生嫩茎中空，硼过多又引起嫩茎变褐色；缺锰时会使叶片失去光泽，外叶变黄。因此，花球形成期，每667平方米用100克硼砂加水60千克叶面喷施，50千克水加1支叶面宝、250克尿素喷叶，可有效地促进花蕾正常发育。
浇水应根据土壤干湿情况和植株生长情况掌握，经常保持土壤湿润。及时中耕除草有利于植株的生长。顶花球专用种在顶花球采收前应抹去侧芽；顶侧花球妆用种，一般仅留健壮侧枝4～5个即可，其余弱枝尽早抹去，以节省养分。
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