鹅肉(鹅、舒雁)的功效与作用_中华本草_鹅肉图片_中药材

时间 : 12-08 投稿人 : 润东点击 : 次

物种	鹅肉
门类	中药材·《中华本草》
中文名	鹅肉
拉丁名	é Ròu
英文名	Goose as food
别名	鹅、舒雁、家雁
界	植物界、动物界、其它
门
纲
目
科
属
种
分布区域	生态环境：水性好，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食。资源分布：以华东、华南地区饲养较多。一般饲养于河湖近
命名者及年代
保护级别
备注	摘录：《中华本草》；出自《名医别录》。
更多	药材基源：为鸭科动物鹅的肉。拉丁植物动物矿物名：Anser cygnoides domestica Brisson采收和储藏：四季均可宰杀，冬季最好，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

《中华本草》：鹅肉

拼音注音

é Ròu

别名

鹅、舒雁、家雁

英文名

Goose as food

出处

出自《名医别录》。

1.《本草拾遗》：苍鹅食虫，白鹅不食虫。主渴以白者胜。

2.《纲目》：鹅，江淮以南多畜之。有苍白二色，及大而垂胡者，并绿眼黄喙红掌，善斗，其夜鸣应更。师旷《禽经》云：脚近CUI者能步，鹅、鹜是也。又云：鹅能啖蛇及蚓，制射工，故养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者，不然。

来源

药材基源：为鸭科动物鹅的肉。

拉丁植物动物矿物名：Anser cygnoides domestica Brisson

采收和储藏：四季均可宰杀，冬季最好，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

生境分布

生态环境：水性好，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食。

资源分布：以华东、华南地区饲养较多。一般饲养于河湖近旁。

原形态

家鹅，体长约60-80cm。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立。

化学成分

鹅肉的一般化学组成(每100g)：水分77g，蛋白质10.8g，脂肪11.2g，灰分0.9g；钙13mg，磷3.7mg；又含维生素(每100g)：A无，有A元，B1300γ，B2200γ，C2mg。对于每100g干燥材料，胸肌含铁、铜、锰，顺次为14.5、1.18、0.26mg；大腿肌顺次为8.6、0.77、0.20mg。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如口：棕榈酸·二油酸、硬脂酸·二棕榈酸及少量的棕榈酸·二硬脂酸、油酸·二棕榈酸的甘油酯。不皂化物为胆甾醇。

归经

脾；肺；肝经

性味

味甘；性平

注意

湿热内蕴者禁食。

功能主治

益气补虚；和胃止渴。主虚羸；消渴

用法用量

内服：适量，煮熟，食肉或汤汁。

各家论述

1.《纲目》：鹅，气味俱厚，发风发疮。而《本草》谓其性凉利五脏，韩《医通》谓其疏风，岂其然哉?若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎?参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶?2.《本草求真》：鹅肉，按书有言味甘性平，有言味辛性凉，有言气味俱厚而毒，有言服则解热解毒，有言服则发风发疮发毒，持论不同，臆见各一。究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，入服之而可以解五脏之热及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉多肥腻而壅不渴之义也。发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。

3.《别录》：利五脏。

4.《本草拾遣》：主消渴，煮鹅汁饮之。

5.《日华子本草》：白鹅: 解五脏热，止渴。苍鹅: 发疮脓。

6.《随息居饮食谱》：补虚益气，暖胃生津。性与葛根相似，能解铅毒。