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食物中的致癌物质来源较多。消除致癌物的方法很多，焯和晒的方法最为简单易行。
蔬菜、水果中部分残留农药可用晒的方法，阳光有光谱效应，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活。研究表明，将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药衰失50%以上。同时，污染蔬菜的化学农药不耐热，高热加温可使农药分解。
对于一些适宜加热的蔬菜，如花菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90℃的热水烫泡，可使残留农药减少40%，再经高温烹炒，这样就可以清 除蔬菜中90%以上的残留农药。黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸 盐。香椿等含亚硝酸盐较高，烹调前都要焯一下。
(1)症状和流行规律茄子褐纹病又叫干腐病，主要为害茄子叶、茎及果实，苗期至成株期均可为害。幼苗发病，茎基部出现褐色凹陷斑，生有小黑点，随后幼苗猝倒死亡；成株期叶片上生苍白色小点，扩大后呈现近圆形至多角形斑，边缘深褐，中央浅褐或灰白，有轮纹，上生大量小黑点。基部染病，病斑梭形，边缘深紫褐色，中央灰白色...
2968 农业种植方法 农作物种植管理
一、主要病害1、枣锈病。该病主要为害叶片，有时也侵害果实。受害叶片背面散生淡绿色小点，后渐变淡灰褐色，最后病斑变黄褐色，产生突起的夏孢子堆。在叶片正面对着夏孢子堆的地方，出现不规则的褐绿色小斑点，逐渐失去光泽变为黄褐色角斑。病菌多在病叶上越冬。6月下旬降雨后，越冬的孢子开始萌芽侵入叶片，7月中旬开始...
1578 农药使用禁忌 农药使用指南
大豆是需肥量较大的作物，在整个生育期间需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾元素，同时还需要钙、镁、硼、锰、钼、锌等中微量元素，如出现某种元素的缺乏，会形成不同症状，并造成减产。一、缺氮 大豆根瘤菌虽然可以固定大气中的游离态氮素，但仅能提供大豆所需氮素的1／2～1／3，远远满足不了大豆的需要，大豆缺氮时，...
2707 农药使用禁忌 农药种类
记者 刘东风有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，...
1086 农药使用方法 农药英文
春玉米苗拔节后，外部植株生长迅速，内部雄穗、雌穗相继分化，在分化阶段上，雄穗略先于雌穗。当植株还剩余一至两片叶未伸出心叶时，俗称小喇叭至大喇叭口期，雄雌穗分化分别进入四分子期和小花分化期，雄穗是花粉形成的关键时期，而雌穗是决定能形成多少小花的关键时期，而小花的多少又决定能成多少籽粒。这时期的营养和水...
2164 农药肥料品牌 农药使用注意事项
年盛夏以来，天气一直连阴多雨，果园内杂草丛生，对果树生长带来极为不利，不仅与其争水争肥，而且容易传播病虫害，清除杂草成了目前果园管理的一项主要工作，使用除草剂成本低、省时省工、效果好，已在果园得到了广泛应用，但应注意以下几点。对于一年或多年生恶性杂草，如芦苇、尖草、白茅等，可选用草甘膦、农民乐—74...
1886 农药使用说明 病虫害图片
1．病害发生程度预报：1．1霜霉病属中等发生年概率70％、中等偏重发生年概率30%。1．2软腐病属中等偏重发生年概率70％；中等发生年概率30%。1．3根肿病属中等偏重发生年概率90％；中等发生年概率10%。1．4病毒病属中等发生年概率80％、中等偏重发生年概率20%。2．病害发生预测依据：市农技中...
796 农药英文 植物病害诊断标准
庭院葡萄由于受小气候的影响，发芽早，落叶晚，生长期长，植株生长较旺，病虫害发生较少。引起庭院葡萄烂果的病害以下两种最常见的。1、葡萄炭疽病主要危害果实。葡萄着色后，接近成熟时发病最重。最先发病的部位是距地面最近的穗尖。初期在果面上发生水渍状、褐色小斑点，逐渐扩大，呈圆形深褐色病斑，略凹陷;后呈同心轮...
1247 农作物种植
水稻杀虫剂的选用关系到操作者健康、防治效果、使用成本及其对环境和稻谷的污染等。1.低毒不等于低效高毒也不等于高效 农药毒性大小不是依其对害虫的毒性而划定而是以其对哺乳类动物的毒性大小而划分。对害虫的防治效果要根据害虫的种类、害虫的为害方式和农药的作用方式来确定。比如二化螟是鳞翅目钻蛀性害虫在卵期可使...
1524 农药使用禁忌 农药使用注意事项
(1)症状和发病规律黄瓜黑星病是一种世界性检疫病害，在欧洲、北美、东南亚等地严重危害黄瓜生产。近几年来，随着我国保护地生产的发展，黄瓜黑星病在我国部分地区危害严重。幼苗染病，子叶上产生黄白色圆形斑点，子叶腐烂，严重时幼苗整株腐烂；稍大幼苗刚露出的真叶烂掉，形成双头苗、多头苗；侵染嫩叶时，起初为近圆形...
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