进入11月，树叶将逐渐脱落，大多数果树处于休眠期，与此同时，果树上各种病原菌也基本上停止蔓延，各种害虫也逐渐停止活动，进入越冬期。此时搞好病虫害防治，对于避免和减轻翌年病虫对果树的危害作用很大。因此冬季是消灭和防治果树病虫害的最好时机，能收到事半功倍的效果，具体有如下几种方法供果农参考：
清除残枝落叶，剪除病虫枝
许多危害果树的病菌、害虫大多在枯枝败叶以及荒草中越冬，翌年再进行繁殖。如苹果褐斑病、灰斑病和梨黑星病等病菌的在残枝落叶和杂草中越冬；苹果炭疽病、葡萄白腐病、桃褐腐病的病菌大部在残果上越冬；梨瘤蛾和苹果顶梢卷叶蛾的幼虫多在枝梢上越冬。因此，必须将果树及其附近的枯枝、落叶等垃圾杂物清除干净，集中起来沤制或烧毁，并结合冬季修剪把剪下的病虫枝带到果园外烧毁，把病虫害从源头切断。
刮树皮和涂白
落叶后，苹果、梨的腐烂病、轮纹病及梨小食心虫、苹果小卷叶蛾和山楂红蜘蛛的幼虫和成虫，大都在树干的粗皮和裂缝中越冬。刮掉粗皮、翘皮、病皮，可收到防治病虫的良好效果。刮皮时间最好在秋末冬初，刮皮深度以粗皮、翘皮、病皮刮净且露出浅褐色皮层为宜，然后在树干上涂抹石硫合剂。刮皮时，树下要铺塑料布，用于收集刮下来的树皮，以便带出果园烧毁。刮皮时的注意事项：工具要消毒，每次刮过带病斑的树皮，工具都要用酒精消毒后再用，以免人为造成病菌传播。刮皮要得当，以大树刮皮露白、小树露青为宜，而不应刮至木质部。刮皮后，将树干涂白，一方面能杀死在树皮裂缝内越冬的病虫，另一方面能防止植株受冻害。涂白剂配方：生石灰10份、石硫合剂5份、食盐2份，黏土2份、水30份，另加少量杀虫剂。把主干及主枝下部全部涂上，力求均匀，涂白两次效果更好，一次在深秋至初冬，另一次在冬末至早春。涂树干时以不流淌、干后不翘起、不脱落为宜。这样，有利于防日灼病，并兼治树干病虫害。涂白要在晴天进行，雨、雪天气涂白会降低效果。
深耕
通过对果园土壤进行秋冬深耕，可以把躲藏在土壤内越冬的病菌和害虫翻出地面，被鸟类啄食或冻死。同时还能降低地面上病叶僵果数量，将躲藏在枯草中的害虫深埋于地下，翌年这些害虫不易出土而被闷死。耕翻深度以30厘米左右为宜。
冬灌
果园冬季灌水，能使土壤温度和氧的含量骤降，对杀死根部虫卵和降低蛹的羽化程度非常有利。同时还可以使树体放出潜热和土壤的凝结热，提高树体的抗寒能力，确保果树安全越冬；加速有机肥料的腐熟，有利于根系对矿物质的吸收，提高树体营养物质的积累，预防春旱，以提高果树的产量和品质。冬灌时应注意以下几点：一是适期冬灌，灌水以表土日消夜冻时最合适，具体的冬灌时间一般以5厘米内平均地温为5℃，气温3℃为宜，此时即使夜间气温降至0℃，发生冻结现象，但白天气温回升后仍可解冻。冬灌过早，气温还比较高，水分蒸发速度快且数量大，不利于蓄水保温，从而降低果树的抗寒能力；冬灌过晚，气温偏低，土壤冻结，水分渗不下去，积水冻结，果树根系易遭受冻害。冬灌应在适期的晴天上午进行。二是水量适当，以灌水后当天全部渗入土壤，渗到果树根系分布层为宜，过多会使土壤过湿，对通气和恢复不利；水量不足，起不到防旱防冻的作用，水量要保证渗40～60厘米深，保持土壤湿度在田间最大持水量的60%～80%为宜，一般每亩灌60吨左右。三是中耕松土，冬灌前应及时松土，以使水分下渗，冬灌后地面稍干，应进行浅锄，减少蒸发。
喷洒药剂
在清园、刮皮后，普遍喷洒1次含油量为4%～5%的柴油乳剂和5波美度石硫合剂，对防治山楂红蜘蛛、柿棉蚧、梨黑星病等，有明显的防治效果。
绑草诱杀
在当年越冬虫口密度大时绑草诱杀效果尤为明显，将树干绑上草把，入冬后，卸下草把一块焚烧。
摘除虫卵
在果树休眠期和翌年果树害虫出蛰前，将蓑蛾、刺蛾、小卷叶蛾等虫枝摘掉，消灭以卵态越冬的害虫，可大大降低果树害虫的越冬基数，减轻翌年害虫的防治压力。
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