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霉菌毒素及防霉技术

时间 : 2023-07-16 投稿人 : 广沐 点击 :

王 萍 (西藏八一农牧学院牧医系 860000)

霉菌毒素及防霉技术 | 植物病虫害

自然界中随处都有霉菌的生长,谷物、谷类和饲料中也普遍存在。在高温高湿季节,由于气温升高和饲料水分含量多,使其能大量地生长和繁殖,造成饲料的霉变而使质量下降,且不易贮藏。用霉变的饲料饲喂畜禽会使动物发生中毒,且饲料报酬等降低,还能引起肠炎,消化功能降低,淋巴功能下降等。当霉变饲料中含真菌毒素时,尤其是由于黄曲霉毒素引起的中毒,严重时可引起死亡。特别是动物体内残留的霉菌毒素还可随食物进入人体,影响到人类健康。可见,预防霉菌毒素的产生对人畜都具有非常重要的意义。

一、霉菌的种类及生存条件

饲料中以曲霉菌属为主,其中又分为黄、白、黑、淡黄等曲霉菌群。以黄曲霉毒素B为例,其剧毒为氰化钾的10倍以上,在饲料中含量高时,产生的毒素可使人和动物致癌、致畸,乃至死亡,使畜禽生产力水平降低。

霉菌生长最适条件是高温高湿,危害谷物的霉菌孢子在7℃时就可以发芽生长,在27℃左右生长发育最快,温度高达47℃时,霉菌则会杀死或进入孢子。饲料在贮藏中的植物细胞及霉菌呼吸产热又加快了霉菌的生长。

二、对饲料成分的影响

据研究表明,霉菌及其毒素会使饲料的脂溶性维生素含量降低,减少谷物的总能。将玉米和高粱贮存到63天,水分从13%增加到15%时,霉菌则会生长并影响到两者的养分,使得玉米中维生素E和胡萝卜素含量分别降低68%和258%。霉菌的代谢和生长繁殖,靠消耗营养物质来维持,因而使饲料的利用率降低。据报道,玉米贮藏96天后,脂肪由38%降至24%,胡萝卜素由31毫克/千克降至23毫克/千克。

三、对家禽的影响

霉变的饲料,不但营养成分遭到破坏,无论从外观还是质量上均发生很大变化,而且适口性降低,家禽不愿采食,长时间则造成营养不良。据我国饲料中的菌相分析,饲料中常污染的霉菌有黄曲霉菌、杂色霉菌、变异曲霉菌、米根霉菌等,其中以玉米、花生饼、棉籽饼为主要原料的混合饲料产品,黄曲霉毒素较易出现,其中以黄曲霉毒素B的毒性最强。事实上,黄曲霉毒素对各种动物都是一种强烈的肝毒性毒素。对家禽则导致肉、蛋生产能力下降,种禽所受其影响较大并波及到后代。

四、几种防霉剂的使用

控制饲料发霉是当今饲料生产上不可忽视的环节。生产上除应加强管理、保证原料干燥、控制好贮藏条件外,还应直接在饲料中添加一定量的防霉剂,以抑制霉菌生长。

1丙酸及其盐类丙酸在饲料中添加量小于003%时,其毒性低,在pH<5时,效果尤佳。通常将其喷洒在饲料表面与饲料预混,或与其他防霉剂共同使用。

2苯甲酸钠用量为01%,国外应用较普遍。

3富马酸二甲酯较富马酸抑菌谱广,毒性小,适用范围广。pH值在3~8内可抑制霉菌生长。

据报道,国外采取其他一些措施和方法,也取得了一定效果。①防霉包装:日本最近采用一种聚烯烃树脂材料做成含有001%~005%的香草醛,可使其缓慢挥发到饲料中,以防霉变。加之香味的作用,提高了饲料的适口性,对增进食欲有很好的效果。②射线照射:美国研究人员采用1×10拉德的γ射线对鸡饲料进行处理。尔后将饲料放在温度为3℃、相对湿度为80%的条件下存放1个月,结果未发生霉变现象。

在使用上述防霉剂的时候,还应注意由于连续使用,易使霉菌产生抗药性,故应采用轮换方式使用。某些防霉剂具有异味,添加量大时,可能对动物造成轻度不适。

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