霜霉病主要危害叶片，也危害花梗、种荚。下部叶最先染病，出现边缘不明显的黄色病斑，逐渐扩大，因受叶脉限制，呈多角形或不规则黄褐至黑褐色的病斑；组织逐渐坏死，许多病斑相连时可使叶片部分或整叶枯干。天气潮湿时，病斑的两面可长出疏松的白色霉层，叶的背面更为明显。危害花梗、种荚可造成畸形、弯曲和膨肿，潮湿时也会长出霜状霉层。
此病是由一种称为芸薹霜霉菌的真菌侵染引起的，病斑上所见霜状霉层是病菌的无性繁殖体孢囊梗和孢子囊，孢囊梗似树枝状分枝，孢子囊卵圆形；该菌可在病组织内产生圆球形、壁厚有性的卵孢子。
该病害初侵染菌源主要来自田间各种受侵染的十字花科蔬菜病株上的孢子囊，孢子囊通过气流或风雨传播，在有水分和高湿度、温度在7―13摄氏度的条件下萌发长芽管进行初侵染；卵孢子也可在同样条件下萌发初侵染。条件适宜时3―5天就发病，发病后又产生大量新的孢子囊进行频频的再侵染。种子也可以带菌引起幼苗发病。病害的发生要求多雨潮湿及稍冷凉、昼夜温差大的天气条件，河北省于冬末早春发生较多；菜田低湿、土质较粘重、肥力较差的发病亦较重；管理粗放、杂草丛生、田间郁蔽不通风的菜田也有利于发病。
防治花椰菜霜霉病应采取搞好栽培控病和及时喷药的综合防治措施。
1、从无病株采种、留种；清理、销毁田间病残体减少初侵染源。
2、菜田深翻晒土，增施优质有机底肥，整平畦面使灌排畅顺，及时中耕除草利于田间通风降湿。
3、发病初期可喷下列药剂之一：（1）58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂600倍；（2）64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；（3）30%氧氯化铜悬浮剂300―400倍液；（4）40%乙膦铝可湿性粉剂250倍液。隔7―10天喷一次，连续喷2―3次。为减缓病菌产生抗药性，以上的药剂最好交替使用。
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