花椰菜、西兰花在生长中后期，特别是花球形成增长期间，常见到有些植株老叶发黄萎垂，细看茎基部出现湿润状淡褐色病斑，中下部包叶在中午似失水状萎蔫，初期早晚尚可恢复，反复数天萎蔫加重就不再能恢复了，查看茎基部的病斑不断扩大逐渐变软腐烂，压之呈粘滑稀泥状；腐烂部位逐渐向上扩展致使部分或整个花球软腐。腐烂组织会发出难闻的恶臭。
软腐病是由一种称为胡萝卜欧氏杆菌的细菌侵染引起的，菌体短杆状，四周有数根鞭毛，革兰氏染色阴性反应。它的寄主范围十分广，除十字花科蔬菜外还侵染茄科、百合科、伞形花科、菊科等多种蔬菜。
在我省一年四季都有该病菌的寄主，初侵染源主要来自田间发病的植株；也可来自病残体存活的菌源，但若病残体腐烂细菌就会很快死亡。此外，菜田一些害虫如跳甲、小菜蛾等虫体也能带有细菌。病菌通过灌溉水、土壤耕作及带菌害虫传播，由植株表面伤口侵入。细菌分泌果胶酶使细胞分离崩解，发病后又释放出大量细菌进行频频的再侵染。细菌也可以从幼苗根部侵入，进入导管后潜伏起来，到条件适宜时才引起发病。与病原细菌的寄主连作或邻作，田间遗留的病残体多；地势低、土质粘重、田间湿度大；害虫多、其它因素引起的伤口多、田间管理粗放等均有利于细菌的侵染和发病。
此病的防治应加强和改善耕作栽培的控病措施为主，结合适当施药。
1. 尽可能不与寄主作物连作或邻作，与水稻轮作一年可以大大减少菌源。（2）清洁田园，彻底清除病残体，勿施用烂菜堆制尚未腐熟的土杂肥；翻晒土壤，起高畦整平畦面；勤浇水量勿过大，不可漫灌、串灌。3. 彻底治虫，田间耕作尽量避免引起伤口。4. 发病初期可选喷下列药剂：（1）72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液；（2）新植霉素4000倍液；（3）30%氧氯化铜悬浮剂300-400倍液；（4）14%络氨铜水剂350倍液等，隔7-10天喷施或浇施一次，连续施2-3次。
