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白牡丹茶的口感特点为清甜淡雅,茶汤稠滑细腻,柔和鲜爽,花香馥郁
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足,轻啜一口有明显的鲜爽感。品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜,并伴有毫香、花香、青草香,滋味变化明显。冲泡后,白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。
另外,白牡丹茶香气也十分不错。白牡丹茶的香气以毫香为主,且毫香纯爽,有明显的鲜爽感。品质上乘的白牡丹还会带有花香,且花香清浅悠长。
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牡丹者,花之富贵者也。白茶中,也有一款牡丹,因其如牡丹蓓蕾初绽,而被命名为白牡丹。
白牡丹采用一芽一叶、一芽二叶制作,两叶抱一芽,成茶毫香显,汤色杏黄明亮,滋味入口甜爽,回甘明显,耐泡度高,有清热解毒的效果。
新茶白牡丹口感醇厚、甜爽回甘。如果青草气明显,甚至像绿茶的豆香,口感涩,不耐冲泡,说明萎凋不足。
如果水闷味明显,而且香气比较低沉,是萎凋或堆积过度导致的。
需要注意的是,有些白牡丹在冲泡时也会有些许酸味,如果没有异杂味,而且一两泡以后酸味消失,是自然转化中出现的正常现象。
如果酸味中带有异杂味,可能是前期干燥不足,在存放时内部物质发酵产生的味道。
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