花月夜咖啡是黑咖啡么？
回答：
这款咖啡来自哥伦比亚着名的精品咖啡慧兰产区,是一款采用厌氧日晒处理的咖啡豆。首先是将咖啡豆进行筛选,同样选出品质质量好的咖啡樱桃,然后置放入密封的不锈钢桶内,然后注入二氧化碳排出厌氧进行低温发酵。
以低温拉长整个发酵时长,一般在15-20天的无氧发酵状态下让咖啡发展出更佳的水活性,得以发展出更佳的风味、甜感和平衡感,然后再将咖啡樱桃进行日晒处理,其中要监控干燥过程以避免发酵过度。这支咖啡豆有着非常明显的草莓酱般的风味,还有着巧克力、蜂蜜般的甜,口感馥郁。
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