我国种植的萝卜是中国原产的古老蔬菜，自古广泛种植。在我国北方较为集中，一般占秋菜面积的20％以上。萝卜、胡萝卜和芜菁均是根菜类蔬菜。它们都是以肥大的肉质根供人们食用的。是我国城乡人民的大众化蔬菜。
1.需肥特性
保护地反季节栽培萝卜施肥技术的目标是，促进地下部和地上部协调生长，以获得个大味美的肉质根。据生产测定，每生产1 000千克萝卜，需从土壤中吸收N2.1～3.1千克 、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例为1:0.2:1.8。可见萝卜是喜钾的蔬菜，而不应过多施用氮肥。另外，萝卜对硼素比较敏感，在肉质根膨大前期和盛期采用叶面喷施硼肥，可有效提高萝卜的品质。
萝卜在不同生育期对氮、磷、钾的吸收量差别很大，一般幼苗期吸氮量较多，磷钾的吸收量较少；进入肉质根膨大前期，植株对钾的吸收量显著增加，其次为氮、磷；到了肉质根膨大盛期是养分吸收高峰期，此期吸收的氮占全生育期吸氮总量的77.3％，吸磷量占总吸磷量的82.9％，吸钾量占总吸钾量的76.6％。因此，保证这一时期的营养充足是萝卜丰产的关键。
2.施肥技术
（1）基肥。萝卜的根系发达，需要施足基肥，在播前结合深翻每公顷施入腐熟的有机肥40吨，草木灰500千克，过磷酸钙30千克，提倡有机肥与无机肥配合施用，偏施化肥则容易产生苦味。
（2）追肥。萝卜施肥以基肥为主，追肥为辅，生长期短的可适当减少追肥，而生长期长的则要分期追肥，但追肥应以肉质根的膨大为中心。在追肥上，掌握合适的时间，分期、分量追肥是获得优质高产的关键。在追肥上要把握好先轻、后重、再轻的原则。
一般来讲，第一次追肥在幼苗期进行，当苗有两片真叶展开时，追施少量的化肥，每公顷250千克尿素。第二次追肥在大破肚时期进行，在追施氮肥的同时还要追施磷、钾肥，每公顷各50千克。中小型萝卜在追两次肥后基本满足以后生长需要，除了在肉质根膨大期适当追肥外，不必再过多追肥。大型萝卜在露肩时需追施氮肥，每公顷追施尿素150千克，在肉质根膨大期还要追施钾肥一次，每公顷150千克草木灰。
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