甘薯是一种喜钾作物,有关资料表明:1000千克鲜薯中含有氧化钾5.5千克,纯氮3.5千克,五氧化二磷1.75千克,三者的比例为3∶2∶1。钾能延长叶龄,促进光合产物向薯块运转,降低叶片中光合产物浓度,提高叶片光合能力;钾能促进薯块形成层活动,增加细胞数,加速薯块膨大;钾能改善薯块品质,提高抗病、抗旱能力,增强耐贮性;在茎叶生长较旺情况下,钾肥能抑制地下部生长而促进薯块膨大。叶片中钾含量低于 0.5%,即表现缺钾症。甘薯生长前期缺钾,叶小、节短、叶柄短,靠近生长点的叶片略呈白色,叶面凹凸不平。后期缺钾,茎叶生长慢,老叶的叶脉间缺乏叶绿素,严重时叶片变黄枯死。由于钾在体内容易转移,缺钾时老叶内的钾能转给新叶利用,所以缺钾症一般先从老叶开始。土壤中钾肥不足主要影响酶的活动,进而影响碳水化合物的合成、分解和运转等物质代谢作用,使甘薯的产量和品质降低。
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