香蕉是典型的喜钾作物，不同香蕉品种全生育期氮、磷、钾养分吸收比例大致相同，平均为1∶0.2∶3.5～4.5。香蕉全年不同生育阶段对氮、磷、钾吸收比例大致相同，平均也大体为1∶0.2∶3.5～4.5。香蕉对氮、磷、钾养分需要量，不仅与产量有关，而且与香蕉株型有关，中秆品种每生产1000公斤香蕉吸收氮肥（N）5.9公斤、磷肥（P2O5）1.1公斤，钾肥（K2O）22公斤，矮秆香蕉吸收氮肥（N）4.8公斤、磷肥（P2O5）1.0公斤、钾肥（K2O）18公斤。香蕉对钙、镁的需求量也很高，氮钙吸收比为1∶0.69，氮镁收比为1∶0.2，均大于氮磷吸收比。香蕉各生育阶段氮、磷、钾吸收量，第一造以孕蕾期＞果实发育成熟期>营养生长期；第二造以果实发育成熟期＞孕蕾期＞营养生长期。
一、肥料用量
香蕉需肥量大，对钾的要求高。根据各地试验研究，香蕉一般每亩需要施用氮肥(N)30～50公斤，某些高产香蕉田块需要施用60～70公斤。氮、磷、钾养分施用比例N：P2O5：K2O为1∶0.3～0.6∶1～2。不同地区因土壤条件不同有差异。各地可根据产量要求、土壤养分状况，灵活掌握。
香蕉施肥量也可以通过试验摸清单位产量需肥量、土壤供肥量、肥料利用率等有关施肥参数后，产前测定土壤养分含量，通过养分平衡法肥料施用量计算公式计算施肥量：
施肥量（公斤/亩）=（作物单位产量养分吸收量×目标产量-土壤测定值×0.16）/(肥料养分含量×肥料利用率)
其中0.16为换算系数，表示土壤速效养分换算成每亩地耕作层所能提供的养分系数；氮素肥料的利用率为20～40%，磷素肥料的利用率为10～25%，钾素的肥料的利用率为30～50%。
二、施用时期与比例
香蕉在其生长年周期中，需要多次施肥，全年约为10～15次。香蕉施肥必须贯彻勤施薄施、重点时期重施的原则。
基肥一般施用有机肥，可在离蕉株50厘米左右开20～30厘米深的沟与穴，沟施或穴施，亩施用量1500～2000公斤。
追肥一般宜用化肥。抽蕾前采用勤施薄施，累计施肥量占总施肥量的75%。
新种植的组培苗，在蕉苗成活后每隔7天浇施0.2%复合肥溶液1次，共4～6次，随着在抽出10片大叶前，每月施肥2次，每次施肥量占总施肥量3%～5%，每亩每次约施尿素3～5公斤、钙镁磷肥3～5公斤、氯化钾2～3公斤。
在香蕉抽出10～16片大叶期间，植株生长加速，每月施肥2次，每次施肥量占总量的10%，每亩每次约施尿素10公斤、钙镁磷肥10公斤、氯化钾6公斤。
在香蕉16～23片大叶期间，植株明显增高，假基增粗，花芽开始分化，应重施肥料，每月2次，每次施肥量占总量的15%左右，
抽蕾期追施1次，施肥量占施肥总量15%，每亩约施尿素15公斤、钙镁磷肥15公斤、氯化钾10公斤。
初果期追施1次，施肥量占施肥总量10%，每亩约施尿素10公斤、钙镁磷肥10公斤、氯化钾6公斤。
一般南方酸性土壤易缺镁，施用基肥时每亩混施硫酸镁或硫酸钾镁25～30公斤，土壤缺硼时，在香蕉生育中、前期喷施0.2%硼砂溶液2～3次。
三、施用方法
以土壤施肥为主，根外追肥为辅。
土壤施肥可分液施和干施，而干施又分撒施、穴施和沟施。
1、液施
液施即将肥料用水溶稀释后施用，对那些易溶解的即溶即用，对麸饼、人畜禽类等要用水或人、畜尿沤烂腐熟才用，溶成糊状的施后应即覆盖薄土。液施的好处是肥料易接触根系，易被吸收又不伤根，天旱时还起灌溉作用。
2、撒施
撒施就是把肥料撒于畦面上，一般在雨后、土壤还较湿润时进行。晴旱天土壤干燥不宜撒施，若晴旱天撒施一定要先把畦面淋（灌）湿。撒施要撒得均匀，施毕最好淋一次水。撒施的好处是省工，能扩大吸收面，快见肥效，但施用不当易伤根和流失浪费，尤其是5～7月蕉根易露土时，千万要控制好肥料的浓度。
3、穴施
穴施是在离蕉株30～100厘米处挖穴，穴深15～23厘米（大小视肥料多少而定），将肥料放入穴内并用土覆盖。遇旱天须充分淋湿，以利肥料分解溶化。穴施的好处是防止肥料流失，肥伤较少，但吸收面窄，肥效较迟缓，花工多。一般用于春肥和冬肥。
4、沟施
沟施是在离蕉株30～100厘米处1～2个弧形小沟，宽15～25厘米，长35～50厘米，深8～15厘米，将肥料均匀施在沟内，然后覆土。沟施的好处除防止肥料流失和肥伤较少外，吸收面较穴施宽，肥效较穴施快，但也较花工。一般用于春肥、秋肥及冬肥，不宜在5～7月使用，因那时蕉株细根遍布全园并露出地面，开沟易伤细根。
香蕉根外追肥就是向叶面或果面喷施低浓度的液态肥。根外追肥的优点是肥料易被叶片或果实直接。快速吸收，能及时补充营养，满足香蕉生长发育对养分的需求，尤其是花芽分化至幼果发育时期需要大量的养分，通过根外追肥可及时补充其所需的养分，对提高香蕉产量和质量起着重要的作用。另一方面，喷施叶面、果面肥，肥料吸收率显著高于根际施肥。但根外追肥也有不足之处，主要是每次施肥量小，需要多次施用，花工较多。
根外追肥使用哪种肥料，需根据土壤营养元素含量、植株缺素状况及香蕉不同生育期而定，一般用尿素、三元复合肥、磷酸二氢钾、其它新型叶面肥以及各种微肥（硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁、硼砂、硫酸铜）等。使用浓度也应根据不同肥料种类和香蕉生育期而定，如幼龄期（7～12叶期）——尿素、三元复合肥为150～250倍液，22叶期至幼果（果实四成肉度）——尿素、三元复合肥为50～100倍液，磷酸二氢钾为250～350倍液，硫酸镁为2000倍液，其他各种微肥（硫酸锌等）为3000～5000倍液，含有生长素的叶面肥为8000～10000倍液。根外追肥还应注意做到：使用喷雾性能好的喷雾器，雾点细而均匀；最好加0.5%的展着剂（如中性洗衣粉）；喷施时间最好在晴天下午4点以后。
