大蒜属耐肥作物,在施足底肥的基础上,春季仍需进行追肥。高产田追肥总量控制在纯氮12.5公斤、钾5公斤。施肥要掌握好营养旺盛生长期(4月上中旬)为氮肥最大效率期,蒜头膨大期(谷雨~立夏)为钾肥最大效率期,并在叶片形成期所需营养以氮为主,缺氮越早减产幅度越大。在蒜头膨大期,缺钾出现在前期影响小,出现在后期影响大。蒜薹伸长期是氮、磷、钾养分吸收最大期。
大蒜属喜硫作物。大蒜素主要为双硫基化合物。大蒜体内蛋白质大多含硫,硫对提高大蒜品质有重要作用。同时研究表明只有当肥料N∶S接近最佳值时,植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜体内N∶S大体为12∶1。硫在北方石灰性土壤中的利用率为2%~3%,并易被固定为硫酸钙,氮利用率为30%~35%。N∶S最佳为4∶5,硫在大蒜体内不可重复利用,在生长中期必须补充硫元素才能最大限度的发挥肥料效应。据大蒜对氮硫的需求,选用40%氮硫肥(N≥17.5%、S≥22.5%)。其肥效长速效互补,内含黄腐酸对促进大蒜根系生长,提高抗病性及肥料利用率具重要作用,能起到促、养根结合,避免早衰,提高产量的目的。
补施返青肥:大蒜见青后可趁雨雪天气亩撒施40%氮硫肥15~20公斤。
重施提苗肥:在4月上旬亩施40%氮硫肥20~30公斤以满足大蒜旺盛生长对氮硫的需求。
施好膨头肥:在蒜薹露缨时随水冲施高氮高钾型肥料15~20公斤以加速蒜头膨大。来源:山西科技报作者:董克锋