青枣实为毛叶枣，是鼠李科枣属中的一个种，因其叶背上密生白色茸毛，故名“毛叶枣”；群众见它成熟时果皮多呈浅绿色，所以又称它为“青枣”。目前云南种的多属台湾青枣群中的品种。其肥料和花果管理应抓住以下要点。
一、肥料管理
1.需肥特性青枣生长迅速，生长量大，果多产高，每年截干修剪重，故需肥量大，需肥元素多而全。据报道，每产100公斤鲜果要从土壤中带走纯氮43.8克，纯磷7.5克，纯钾101.2克，纯钙4.5克，纯镁22.7克，纯铁1.7克。每株结果大树一年的养分需要量为纯氮 142.3～190.5克，纯磷59.3～86.5克，纯钾467.3～683.5克，足见需要的元素多而全，要比例协凋。同时不仅钾的需要量为氮的 2.3～3.3倍，而且镁的需要量竟为磷的3.2倍，钙为磷的60%。其氮磷钾的施用比例，有的地方的标准为4∶2∶5，有的地方为5∶1∶3，有些栽培研究者主张 1∶1∶1.5，并强调补充钙、镁、硼等中量和微量元素。
2.幼树施肥5年生以下的幼树以“勤施淡施，量少次多，先淡后浓”为原则，在春夏秋三季每月各施一次，春季以氮为主，夏季以磷为主，秋季以钾为主。全年的氮磷钾比例为4∶1∶3。
3.大树施肥结果大树每年应施四次肥：一是施基肥。采果后的3～4月施入，用以补充结果消耗的养分，促进恢复树势和新梢生长，为来年丰产优质打好基础。用肥量占全年施肥量的40%。一般每株施优质农家肥40～50公斤，钙镁磷或过磷酸钙1公斤，土壤含钙镁硼少的枣园，应适量增施钙镁硼肥。施肥沟用全环沟或辐射沟均可。由于青枣根系分布浅，所以基肥应施在地表下30～50厘米的土层中，以便利用根的趋肥性引根向下。二是施催花肥。6～7 月施入，促进花芽分化，以利于9～10月开出优质花朵，提高结果量，用肥量占全年用肥量的20%，用速效性的氮磷钾全肥。如树有徒长现象，应少施氮肥，多施磷钾肥和有机肥，以控其旺长。三是施保果肥。9～10月施入，以提高坐果率，促进果实发育，施肥量占全年用肥量的15%，以氮钾为主，磷次之，其氮磷钾比例为5∶2∶5。营养生长弱的树也可重施氮，不施磷，少施钾，其三者的比例可为6∶0∶4。四是施壮果肥。12月至翌年1月施入，以促进果实肥大，提高产量和品质，施肥量占全年用肥量的25%。此次以钾为主，其氮磷钾比例为3∶1∶6。
4.根外追肥在生长期把肥料溶解在水里喷在枝叶花果上，进行补肥。其浓度为：尿素、碳铵200～250倍，过磷酸钙浸出液100倍，硼沙、磷酸二氢钾300～350倍。
二、花果管理
1.疏花疏果青枣的花量大，坐果高，一个花序可坐果4～5个，由于果多互相争夺养分激烈，自然疏果（生理落果）后仍会留下果2～3个，但依然过多，需要人工疏果。疏花疏果宜早不宜迟。疏花宜在盛花期，要疏除总花量的1/3～1/2，方法是用枝剪剪去枝梢末端的花序；基部花序按“留1疏 1”间疏。疏果，第一次在生理落果后、果实拇指大时进行，疏除过密果、细小果、畸形果和黄病果，每花序留果2个，并结合修剪，剪去结果过多的纤细枝、徒长枝和近地枝。第二次在果实纵径长至2.0～2.5厘米时，严格按照每花序留果1个的原则，即“1节1果”或“两节1果”，并将枝条尾部连同花序和小果一起截除。
2.果实套袋作用是减少病虫危害，改善外观品质和增大单果重量。套袋在二次疏果后进行。袋用专制的白色透明或半透明纸袋，以利果实着色和采果前不用拆袋；不用遮光袋。
3.搭架固枝青枣树姿开张，枝梢细长柔软，结果后难负果重而披垂甚至断折；同时枝上有刺，随风吹动易把果实划伤，使果面留下伤痕影响外观，所以要搭架固枝护果。可搭竹架：架高依树龄和主干高度而定，一般控制在80～180厘米的范围内，棚架宽度为树冠的80%～90%。搭架时，在树冠四周各垂直插牢一根竹竿，再在两边顺行向横绑一根竹竿，抬起下垂的结果枝，用绑扎带绑缚固定。也可搭水泥柱架：顺定植行走向立水泥桩架，桩上焊横担，横担上拉8～10号铁丝，固枝时把枝条拉起用绑扎带均匀地绑缚在铁丝上。桩架的构造是：桩柱用直径3厘米的镀锌不锈钢管，锯成长1.6～1.8米，下端60厘米用水泥、沙和水拌匀浇灌成10厘米×10厘米×60厘米的长四方形柱脚，上端横焊一根长3米、粗1.5～2.0厘米的钢筋，作为横担。搭架时与树的行向成一直线每隔6米栽桩一根，把柱脚全部埋入土中，四周用石头和土夯实牢固，横担两头拉上铁丝绑牢，把青枣枝条分别均匀地绑在两边铁丝上即可。其架式如附图。竹架造价低，但易腐烂；水泥桩架造价高，但一劳永逸。
4.产期调节青枣的成熟期多集中在12月至次年2月的三个月里，加之贮藏期短，不能延长鲜果供应期。对此，各地试验研究结果，可用以下两种方法来进行调节：一是早中晚熟品种搭配。青枣的优良品种很多，从开花到果实成熟的时间有长有短，就可用熟期的早中晚来陆续连接上市，如高朗1号、金龙、特龙等品种，从开花到果实成熟只需100～120天；黄冠需130～140天，玉冠、大世界等需130～150天。如按市场需要搭配栽培，就可延长鲜果供应期近两个月。二是主干更新加夜间照光。采果后的2月对主干进行更新嫁接，6月进行夜间灯照，果实可提早2个月成熟。做法是，把灯照设在树顶上2米高处，用自动开关或感光器控制。每亩均匀地架设40瓦日光灯5盏，晚上天黑时至次日天亮日寸全夜照射，共照光40～45天，用增加光照时数来促进植株提早分化花芽、开花和结果。但照光的树一定要枝条发育老熟，肉眼能看见花苞才能照光，不然反而会影响开花结果。
