粒肥是指在水稻抽穗后施用的追肥。水稻抽穗以后，叶片中含氮量降低，光合能力下降，容易早衰和死亡。施用粒肥，可以增加叶片含氮量，延长其功能期，增加光合产物。因此，要重视后期粒肥的施用，对保证子粒饱满、改善稻米品质、促进成熟均具有良好效果。因为食味良好的稻米，受结实期子粒充分成熟程度和氮的含量所决定，而后期能使功能叶片保持旺盛机能更为重要。所以，掌握科学施用粒肥对培育优质稻米有着非常重要的作用。
粒肥宜看苗、看天酌情施用，具体施用时间与条件要根据群体叶色变化特点决定，苗不黄不施，天多雨不施；叶色褪淡，天气多晴好的施粒肥效果明显，对后期追肥不足的，应施粒肥。如叶色落淡，株型开张，剑叶挺直，行间清晰，田间受光态势好，基部茎秆、叶清秀，可以施粒肥；而前期多肥，中期过分繁茂，叶色浓绿，受光态势差，有贪青晚熟现象，无效分蘖多，基部茎秆、叶不清秀的群体(田块)不适宜施用粒肥。粒肥一般采用根外施肥的方法，根外追肥是指不施入水田让水稻根部吸收，而施在（喷施或撒施）根以外的器官（茎、叶、穗，主要是叶片）上，让稻株吸收养分的追肥方法。常用的肥料有尿素、磷酸二氢钾肥等，可用0.5-1kg尿素加水60kg或用磷酸二氢钾0.15kg和0.5-1kg尿素加水60kg喷施。粒肥以傍晚或早上施用为好，特别是在水稻抽穗扬花期进行根外追肥时，施用时一定要避开开花时间。
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