一忌叶菜施硝铵。小白菜、大白菜、芥菜、空心菜、芹菜、菠菜等，生长期短，易吸收硝酸态氮肥。如旅用硝酸铵，绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，长期食用，盐类进入入体，会引起累积累中毒。
二忌施尿素后浇水．尿素中所含氮成分为酰胺，酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵才为蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。如尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰胺态的氮素就会流失，所以，尿素无论作基肥或追肥，都应施后经过5—7天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。
三忌反复施用硫铵。在酸性土壤或石灰性菜田中，若连续多次施用硫铵，会使酸性土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，这都会妨碍蔬菜的正常生长。
四忌菜地缺水施碳铵。碳铵极不稳定，易挥发损失，尤其在菜地干旱缺水情况下，损失更严重。所以，在菜田施用碳铵，不论作基肥还是追肥，都应在菜地湿润情况下，进行深施，施后立即覆土，如遇干旱天气，可兑水泼施或施后浇水。
五忌过量施普钙．菜田如连年大量施用磷肥，磷肥供应过多，尤其是每亩施用量超过40公斤的情况下，会严重影响蔬菜的生长发育，使蔬菜桔株早衰，生长不良，产量降低，品质变劣。一般亩施15—20公斤为好，瓜果类蔬菜可适当多施一些。
六忌绿叶菜喷高浓度氮肥。如用尿素、硫铵等溶液喷在叶面上，虽能使菜嫩叶肥，色泽美好，增产显著，但硝酸盐在绿叶菜上的含量亦会显著增加，使菜受到污染而影响人体健康。
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