1．苗期施肥
芹菜可直播也可育苗移栽。因其种子发芽出苗困难，幼苗生长缓慢，苗期长，多采用育苗移栽。育苗畦施肥时,可先起出畦面表土再施入基肥.每100平方米苗床撒石灰25千克左右，腐熟有机肥30～40千克，复合肥料20～25千克，然后浅挖土12～15厘米,将肥料与土壤充分混匀、耙细、整平后即可播种。出苗后，根据天气和幼苗生长情况及时浇水，一般2～3天一次，每次必须浇透，以利长根。出苗后约10天，追一次0.5%的尿素，当长出3～4片真叶时，追一次2.5%过磷酸钙液，到苗高6～10厘米时定植。
2．基肥的施用
定植地深翻30厘米左右，烤晒过白，每667平方米菜田撒石灰40～60千克，再施腐熟有机肥3000～4000千克，鸡粪100～200千克，复合肥料100千克，硼砂0.5～1.0千克，一次施入土中作为基肥。将肥料与土壤拌和均匀，耙平畦面，开浅沟定植。
3．追肥的施用
由于芹菜根系浅，而且栽培密度大，除在定植前施足基肥外，在追肥上应勤施薄施。一般在定植后的缓苗期间不追肥，缓苗后植株生长很缓慢，为了促进新根和叶片的生长，可施一次提苗肥，每667平方米随水追施10千克硫酸铵，或腐熟的人粪尿500～600千克。当新叶大部分展出，标志植株进入旺盛生长期，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，叶柄中薄壁组织增生，芹菜生长茂盛，是养分最大效率期。这时要多次追施肥料。第一次每667平方米追施硫酸铵15～20千克，10～15天后施腐熟的人粪尿700～800千克，再经10～15天后，可追施1次硫酸铵，每667平方米施15～20千克。除施用氮肥外，还要配合钾肥，每667平方米施磷酸二氢钾10千克左右，随水浇施，使心叶柔嫩多汁，有机物质充分转运积累。如发现心腐病，可用0.3%～0.5%硝酸钙或氯化钙进行叶面喷洒。
有的芹菜栽培正值高温多雨季节，追肥要施用氮素化肥，多用尿素，少用铵态氮肥，以免硝态盐在芹菜中积累，对人体产生危害。此季最好不用人粪尿，以免烂根。追肥一定要分多次施用，每次不宜太多。若施肥不当，如氮与钾肥过多、土壤干燥等，会影响硼钙的吸收，造成芹菜心叶幼嫩组织变褐干边，严重时枯死。所以要控制氮肥和钾肥的用量，增加硼肥和钙肥的施用，保持土壤湿润。叶面喷施硼肥可在一定程度上避免茎裂的发生。每次每667平方米施0.2%硼砂或硼酸溶液40～75千克。应选择在阴天或晴天无风的下午进行，以茎叶都能沾湿为度，并且叶背也要喷到。
