采用塑料薄膜覆盖在大棚中种植蔬菜，人为地创造了增温、保温条件，避过灾害性的气候，可加速生育进程，使蔬菜早熟、高产。但由于蔬菜生产周期加快，需肥量比露地蔬菜大，一般投肥量要高５０％以上。
随着棚栽蔬菜投肥量的增加，在施肥过程中也常出现一些问题，特别是冬季和早春，有些问题暴露就更加明显。一是一次施肥量过大，使土壤溶液浓度增大，蔬菜发生反渗透现象，出现伤根、滞长；二是偏施化肥，特别是氮肥和磷肥，造成蔬菜营养比例失调；三是在低温时追施尿素和碳铵，难以使肥料向硝酸态转化，蔬菜被迫吸收大量的铵态氮，发生铵中毒危害；四是浅施或撒施尿素和碳铵，还会导致氨气挥发而使蔬菜茎叶中毒受害。
为了提高棚栽蔬菜在冬季和早春生育阶段的施肥水平，在技术环节上应注意以下四要点。
一、调控基肥追肥。为了防止一次投肥量过大，应做到施足基肥，适时追肥。一般基肥比例应占总投肥量的６０％，其中磷肥由于分解慢，可提高到７０％。氮与钾的追肥宜为４０％。优质农家堆肥、厩肥每亩不宜超过５０００公斤。优质有机复合肥每亩一般７５公斤，不宜超过１００公斤。
二、增施有机肥料。有机肥料既可改良土壤，提高保肥保水能力，又可使肥料稳步释放，还可调节平衡土壤的酸碱度。除施用农家积造的肥料外，还应大力提倡施用生物有机肥和精制惠满丰、地乐丹等活性有机肥料。这类有机复合肥可供应大量元素肥料、多种微量元素，增补有机质改良土壤，抑制土壤中部分病虫的危害，避免土壤集中供肥发生肥害。
三、禁止浅层追肥。大棚蔬菜由于密闭程度较好，浅层施肥或撒施肥料极易使肥料挥发，既减少肥效又易产生氨气危害。追肥时，一要穴施或条施，深度为５—６厘米。二要与蔬菜根系保持８—１０厘米的距离。
四、适温追施氮肥。氮肥，特别是尿素和碳铵只有在转化为硝酸态氮时才易被蔬菜所吸收，而快慢的外因是温度条件，当棚内温度低于１５℃时，硝化细菌和活动将受到抑制。因此，追肥氮肥应选择在晴天中午前后进行，过早或过迟会由于温度低而降低追肥效果。提倡用０．５－１．０％浓度的尿素溶液于１５℃以上时根外施肥。
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