一 洋葱的生长条件
洋葱的生长适温为12~26℃，幼苗抗寒性强，可耐-6～-7℃低。鳞茎迅速膨大期需20~26℃，在长日照条件下有利于鳞茎的形成成熟。洋葱根系浅，吸水能力弱，需较高的土壤湿度。它的地上部较耐干燥，适宜空气相对湿度为60％~70％。对土壤溶液浓度要求较高，为喜肥作物，适于种植在肥沃、疏松、保水保肥力强的中性土壤上。
洋葱的生长发育过程，大致可分为营养生长期和生殖生长期。营养生长期从播种至商品收获止，经历幼苗期、叶生长期及鳞茎膨大期三个阶段。其后进入了鳞茎的自然休眠期，自然休眠期越长，贮藏期间的鳞茎萌芽也越迟。经贮藏后进入生殖生长期，抽薹、开花、结实。
二 洋葱生长的需肥特点
叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官，因此叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量很少，随着地上部分的发育加快，吸肥量急剧增加。当鳞茎开始膨大后，养分向葱头集中，叶子颜色变淡。从各种营养元素来看，以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷。而在贮藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、钾、磷、钙的顺序。
洋葱根系在10厘米土层内的旬均温达5℃时才开始生长，10~15℃根系活动开始旺盛。从养分吸收情况来看，冬季吸收非常少，到次年3月春暖后开始增加，以后随植株逐渐生长，吸肥量也相应增多。
三 洋葱的施肥技术要点
(一)苗期 洋葱幼苗生长缓慢根量少，因此育苗床应选择疏松肥沃、保水力强的土壤。苗床施肥对幼苗的素质和产量影响很大，一般育苗哇(11.3平方米)可施用腐熟捣碎过筛的厩肥或人粪尿拌制的混合粪25~30千克，再加过磷酸钙0.5~1千克。将底肥均匀铺撒于畦面后，将畦土刨翻两次，使肥土掺拌均匀，然后将畦面耙平播种。在幼苗期可结合浇水每畦追施腐熟的人粪尿17~20千克，或追施速效性氮肥0.2～0.25千克，以促进幼苗生长。
(二)定植期 在幼苗定植前，应施足底肥，肥料必须腐熟细碎，浅施撤匀，以便洋葱吸肥。施用的底肥以厩肥或堆肥为主，每亩1500~2500千克。一般南方稍少，但常掺一定量的草木灰；北方稍多，有的地方加施25~40千克过磷酸钙。一般都是结合整地做畦，全面撒施。
(三)定植后到收获期 洋葱追肥应根据其吸肥规律进行。幼苗期生长缓慢，吸收养分不多，特别是越冬幼苗，必须严格控制肥水，以防生长过旺造成未熟抽薹。若基肥不足，幼苗叶黄细弱，可结合浇水每亩施氮素3~5公斤。定植前20天左右，如幼苗仍瘦弱，可再追薄肥一次。定植后要分期适量追肥，植株才能茁壮生长。越冬前定植的在3月返青后结合浇返青水，每亩菜田施腐熟粪水1000公斤左右，或硫酸铵10公斤左右。随着气温逐渐升高，进入叶片旺盛生长期，需肥量增加，要追肥l~2次，每亩用硫酸铵l0~15公斤、硫酸钾5.0~7.5公斤，或腐熟粪尿1000~2000公斤。同时也要控制氮肥施用量.防止地上部生长过旺而推迟鳞茎膨大。鳞茎开始膨大期是追肥的关键时期。每亩菜田再追施硫酸铵20~25公斤，或尿素10~12公斤，并配合适量钾肥。此后根据田间生长情况酌情追肥，以满足鳞茎持续膨大的需要。在整个鳞茎膨大期应经常保持土壤湿润。
四 洋葱施肥标准
每生产1000公斤洋葱，需氮1.9公斤、磷0.8公斤、钾2.7公斤、氧化钙1.16公斤、氧化镁0.33公斤。
