洋葱根系在10厘米土层内的旬均温达5 ℃时才开始生长，10 ℃ ~ 15 ℃时根系活动开始旺盛。整个生育期内，吸收钾肥最多，其次是氮、钙、磷。施肥技术要点如下：
1 苗期
育苗床应选择疏松肥沃、保水力强的土壤。一般育苗畦(11.3平方米)可施用腐熟捣碎过筛的厩肥或人粪尿拌制的混合粪25 ~ 30公斤，再加过磷酸钙0.5 ~ 1公斤。幼苗期可结合浇水每畦追施腐熟的人粪尿17 ~ 20公斤或速效氮肥0.2 ~ 0.25公斤。
2 定植期
定植前施足底肥，以厩肥或堆肥为主，肥料必须腐熟细碎且要浅施撒匀，每亩用1 500 ~ 2 500公斤。北方有的地区结合整地还可每亩加施过磷酸钙25 ~ 40公斤。
3 定植后到收获期
幼苗期生长缓慢，吸收养分不多，特别是越冬幼苗，必须严格控制肥水，以防生长过旺造成未熟抽薹。若基肥不足，幼苗叶黄细弱，可结合浇水每亩施氮素3 ~ 5公斤。定植前20天左右，如幼苗仍瘦弱，可再追1次薄肥。越冬前定植的，3月返青后结合浇返青水，每亩施腐熟粪水1 000公斤或硫酸铵10公斤。随着气温逐渐升高，进入叶片旺盛生长期，需肥量增加，应追肥l ~ 2次，每亩用硫酸铵l0 ~ 15公斤、硫酸钾5.0 ~ 7.5公斤，或腐熟粪尿1 000 ~ 2 000公斤。同时也要控制氮肥施用量，以防止地上部生长过旺而推迟鳞茎膨大。鳞茎开始膨大期是追肥的关键时期，可每亩再追施硫酸铵20 ~ 25公斤或尿素10 ~ 12公斤，并配合适量钾肥。此后根据田间生长情况酌情追肥，以满足鳞茎持续膨大的需要。在整个鳞茎膨大期应经常保持土壤湿润。
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