鲍明生 高级农艺师
烟台宝林樱桃研究所秦海林所长
二十世纪八十年代以来，果树的施肥，化学肥料占80—90%以上。长期大量施用化学肥料，给人们带来很多难以解决的问题。如：果树生理病害；苹果枝条细长，不环剥易出现大小年结果；果实品质下降，淡而无味；地下水污染等，对这些问题，要充分认识长期大量施用化肥的弊端。
一、果树生理病害严重
果树生理病害，是由于温度、水分不适宜；土壤中某种元素过多或缺乏；土壤或空气中的有害毒物等原因出现的病害，称为生理病害。所以，果树出现一种病害，应加以思考和分析，首先界定是侵染性病害还是生理病害。
苹果红点、黑点病。近几年来严重影响苹果质量，减少果农的经济收入。如果把红点、黑点做为侵染性病害防治，应该提出以下几点质疑：一是八十年代以前的老苹果园以农家肥为主，为什么不出现红点、黑点？红富士10年生以前，为什么不出现红点、黑点？如果是侵染性的病害，为什么红点、黑点不扩大霉烂呢？如果是侵染性病害，套袋和早套袋的苹果应该侵染少。为什么套袋的苹果红点、黑点严重？早套袋的苹果红点、黑点更严重呢？在苹果红点、黑点普遍严重的情况下，为什么多年不施化肥只施牛粪物和叶面多次补钙的果园，苹果红点、黑点很少呢？通过调查分析，应该考虑苹果红点、黑点是由于长期大量施用化肥，造成严重缺钙的生理病害。
小叶病是由于缺锌；黄叶病是由于缺铁造成的生理病害，这是人所共知的。由于长期大量施用化学肥料，造成严重缺铁缺锌，这些生理病害比七十年代以前更加普遍而严重。
二、苹果枝条细长，不环剥易出现大小年结果现象
从九十年代初期开始，对苹果全面推广环剥技术。从此，把环状剥皮做为控长促花，解决“大小年”结果的重要措施。遇到“小年”或绝产，就从环剥上找原因，抱怨前一年没环剥或剥轻了，难道环剥是造成大小年结果的根本原因吗？
七十年代以前，烟台、福山、威海、栖霞等县、市，很多苹果的先进单位，亩产超万斤的园片颇多，从来不讲究环剥，为什么不出现严重的大小年结果现象呢？现在的苹果为什么不环剥就出现小年或绝产呢？从枝条生长情况分析：七十年代以前的苹果，长枝少、枝条粗、短枝多而壮，叶片大、新梢停长早、养分积累多，高产果园不环剥也不出现“小年”。进入九十年代以后的苹果，长枝多、枝条细、短枝少而弱、新梢停长晚、养分积累少。雨量多的年份，一年讲究剥二、三次，不环剥或剥控了，就出现“小年”或绝产。仅此而言，不环剥或剥轻了是造成大小年结果的主要原因。但回顾七十年代以前的苹果，从来不环剥也不出现严重的大小年结果现象，环剥就不是主要原因了，应该从施肥和果树营养来总结经验教训，才能走出苹果不环剥不行的误区。
七十年代以前，果树施用农家肥占90—100%。农家肥有机质含量丰富，中、微量元素全面，氮、磷、钾比例平衡，果树处于平衡生长状态。进入八十年代以后，果树施肥化肥占90—100%。长期大量施用氮、磷、钾化学肥料，土壤中有机质含量下降，土壤严重板结，中、微量元素枯竭，氮、磷、钾的平衡关系遭到破坏，普遍氮肥过多。相当一部分果农，习惯于在六、七月份结合浇水撒尿素、碳酸氢铵，造成氮肥更加过剩。氮肥过量，影响对磷、钾和铁、硼、锌、钙的吸收，造成枝条细长，不环剥或环剥轻了，枝长不停长，因养分积累少而影响花芽形成。
三、品质下降，淡而无味
七十年代以前，各种果树施农家肥的占90—100%，由于有机质含量丰富，中、微量元素全面，氮、磷、钾比例平衡、生产的果品甘甜、芳香、原汁原味，深受人们的喜爱，特别是烟台苹果、莱阳梨、乐陵小枣、肥城桃，保持了品种的原汁原味，均以芳香、甘甜而驰名，畅销国内外，进入八十年代以后，化肥占果树施肥量的90—100%，二胺、尿素、硫酸钾、复化肥等，成了果树施肥的重头戏。长期大量施用化学肥料，造成有机质含量下降，土壤板结，中、微量元素枯竭，氮肥过量，生产的果品不甜不香，淡而无味。各种果品均失去了本品种的原汁原味，特别是久享盛誉，颇受国内外市场欢迎的莱阳梨，因品质下降，竟处于濒临淘汰的地步。
四、地下水污染，水质每况愈下
长期大量施用化学肥料，其中氮肥能被果树吸收的仅占25—30%，其余70%以上，少量挥发到空气中，绝大部分随下雨或浇水淋失到地下，造成地下水的严重污染。
综上所述，二十年来，长期大量施用化学肥料，土壤中有机质含量日趋下降，造成土壤板结；土壤中和果树体内的中、微量元素严重枯竭；氮、磷、钾的平衡关系遭到破坏，一般氮肥过多，影响磷、钾和铁、锌、钙、硼的吸收，造成果树生理病害严重；枝条细长停长晚；果实品质下降；地下水污染等。要走出这个误区，就要以农家肥和优质有机肥为主，做到人、畜、禽粪和秸杆、树叶还田，尽量少施或不施化学肥料。
