葡萄是果树类需肥量最大的树种之一，要使葡萄优质、高产、稳产，必须科学施肥。
一、葡萄施肥原则
（一）以基肥为主，追肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅；农家有机肥为主，化肥为辅。
（二）看树施肥。大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施；结果多的多施，结果少的少施。
（三）看肥料性质和质量施肥。氮、磷、钾三要素肥料多施，微量元素少施（注：禁止施含氯复合肥和硝态氮肥）；农家肥质量差的多施。
（四）看地施肥。瘠薄地多施，肥沃地少施。
二、施肥要求
（一）施肥量
基肥以厩肥、河泥等有机肥料为主，应占全年施肥量的６０％以上，它们在土中分解较慢，能较长时间为根系吸收利用，也可培肥改良土壤，改善葡萄树生长的土壤条件，为持续高产优质打好基础。一般在秋季或者早春施用。
当年压条育苗的葡萄施基肥时可按去年定植时施肥量。第二年结果的树，因结果需要大量的养分，施肥量要增加，应在定植施肥量的基础上，每棵再增加０．５千克豆饼、０．５千克磷肥。试验证明，每结１００公斤果，施用畜粪２００千克，加施饼肥５千克～１０千克；或者过磷酸钙３千克～５千克，加施２千克～３千克草木灰或者大粪１００千克。
（二）施肥方法
基肥一般采用树盘撒施和沟施。树盘撒施应先将树盘内的表土取出１５厘米～３０厘米厚，靠近植株处稍浅，向外逐渐加深。施肥时在葡萄行间的一侧挖深４０厘米～６０厘米的施肥沟，施肥沟远近以沟内少量见根为原则。施入肥料，将土壤回填入沟中，然后踩实灌水。下一年在行间的另一侧开沟，进行倒换施肥。
（三）追肥
追肥要抓住每茬果开花前和幼果成长以及各茬着色时期，追施氮肥为主，适当配合磷钾肥，每年追肥３～５次。
１．催芽肥。葡萄萌芽前，结合深翻畦面在植株周围进行土壤追肥，以促进芽眼萌发整齐。一般每亩施尿素１５千克或磷酸二铵２０千克。
２．催果肥。浆果黄豆粒大小时，植株营养生长和果实生长都很迅速，营养物质消耗较多，需及时追一次速效肥，促使果粒膨大。一般选择磷酸二铵，可每亩追施磷酸二铵１５千克左右，或施尿素１０千克、过磷酸钙２０千克。
３．催熟肥。浆果开始着色时进行追肥，以钾肥为主，能提高果实糖度，促进着色和枝蔓成熟。每亩追施硫酸钾１５千克左右、过磷酸钙１５千克。
４．叶面肥。叶面施肥要根据树势情况喷施磷、钾、硼、尿素等肥料。开花前喷０．２％～０．５％的硼砂溶液能提高坐果率。坐果后到成熟前喷３～４次０．２％～０．４％的磷酸二氢钾，有提高产量、增进品质的效果。坐果期与果实生长期喷施０．０５％～０．１％硫酸镁溶液能增加浆果产量和含糖量。对缺铁失绿葡萄，重复喷施硫酸亚铁有良好效果。喷施宜在晴朗的上午８～９时或下午３～５时进行，因为这期间气温较低，溶液蒸发较慢，肥料可充分被植株地上部分枝、叶、果吸收。
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