编者按：从本期开始，“农技冬闲培训专题”正式和广大读者见面了。本期我们邀请保定定州市北只东村农民孙文增给大家介绍生姜的种植管理技术。生姜喜欢阴凉潮湿的环境，不耐热、不耐寒、怕干旱，过去只适于在我国南方温带海洋性气候地区栽培和种植。孙文增酷爱农业科技，善于钻研总结。近年来通过潜心研究摸索出了一整套生姜的高产管理技术，改变了我省种姜不产姜的历史。2005年，孙文增从浙江引进了生姜新品种———浙江8号，经过驯化和精心管理一举获得成功，当年试种亩产突破4000公斤，今年亩产突破5000公斤。孙文增认为，北方种植生姜其实并不复杂，关键是品种和管理。想种植生姜的朋友需要考虑的问题首先是种植成本较高，包括种姜、地膜、遮阳网、肥水及人工等每亩大约需投入3000—3500元。其次还应该考虑到收获后的贮藏问题。最后是市场销售问题，目前生姜种植还处于起步阶段，收获的生姜主要作为种用，还没有真正经历市场考验，因此更需要持谨慎的态度。读者如想了解更详细的情况，可和孙文增直接联系交流，联系电话：0312-2695361（0）13633121841。
一、播前准备
1、精细整地，施足底肥。宜选择土质肥沃、水浇条件好、无姜瘟病的地块，尽量避免重茬。在、冬耕的基础上，春季及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。增施有机肥，以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用，结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥5000—10000公斤做基肥。在高肥水地块按60—65厘米行距开沟备播，沟施豆饼100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。
2、精选姜种，培育壮芽。在播种前30天左右，从窑内将姜种取出，去掉姜块上的泥土，选用肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种。严格淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜，要求单株种姜块重达50—75克，每亩地一般用种姜400—500公斤。
3、晒姜困姜。3月上旬选晴天，中午八九点钟，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，盖上草帘保持湿度和黑暗，促进姜块营养的分解。晒姜2—3天，困种8—9天，保持温度在10—15℃，这段时间，以养分分解和促进芽的分化为主。
4、催芽。对精选、晒后的姜种，用姜瘟散、生姜宝、绿霸等农药200倍液进行浸种10分钟，起到杀菌、灭菌的作用，晾干后催芽。以筐盛姜块围以麦秸保暖，在棚室或阳畦内等处催芽，保持空气湿度80—85%，温度掌握在22—25℃，并掌握前高后低，20天后，待姜芽生长至0.5—1厘米时，按姜芽大小分批播种。
二、播种至出苗期的管理要点
1、播种，覆膜。根据当地气温、地温和晚霜时间，进行地膜栽培可比常规播种提早20-30天，在我省中部地区于5月1日前后开始播种，我省南部可在4月25—30日播种。盖膜前用专用除草剂每亩100—150克，对水喷施，免除膜下杂草。地膜可选用厚度0.005—0.006毫米、宽度为120毫米的地膜。
2、适当稀植，增大姜块。适当降低种植密度，提高单株产量，促使姜块大而整齐。高产地块适宜种植密度为6500株/亩左右，行距50-55厘米，株距25厘米。中肥水地块行距掌握45厘米，株距20厘米，每亩8000株左右，用种量一般每亩掌握在500公斤左右。
3、适时遮阴，促进生长。生姜出苗达50%时及时进行姜田遮阴，促进姜苗健壮生长。采用遮阳网遮阴，其遮阴均匀一致，不破坏地膜的完整，便于田间管理，姜苗生长势旺，具体方法如下：将遮阳网作成条幅式拉于生姜行间，两头用竹竿固定，幅宽60—65厘米，可选择遮光率为40%遮阳网。尽量避免用柴草遮阴。因柴草多带病虫残体，特别是玉米秸内越冬的玉米螟虫带入姜田，增加了姜田螟虫基数，不利于病虫防治。
三、生长中后期的管理要点
1、轻施捉苗肥，重施合枝肥。补施秋肥于6月上中旬结合浇水，每亩顺水冲施尿素25公斤，以促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜，每亩地施用三元复合肥50公斤。至8月20日前每亩补施硫酸钾30公斤，追肥后及时浇水。9月中旬可根据姜苗长势，适量追施钾肥或氮肥，并对地上部进行叶面追肥，选用磷酸二氢钾，每7—10天喷一次，连喷3—4次，起治病防早衰作用，延长生育后期叶片功能期。
2、科学浇水。因为生姜喜欢潮湿的环境，田间必须要有充足的水分。为保证生姜顺利出苗，在播种前浇透底水的基础上，一般在出苗前不进行浇水，而要等到姜苗70%出土后再浇水，具体应根据天气、土壤质地及土壤水分状况灵活掌握。第一水若浇得晚，姜苗受旱，芽头易干枯。因地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜浇水太勤，且以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好，不要在中午浇水。同时，要注意雨后及时排水。立秋前后，生姜进入旺盛生长期需水量增多，此期4—5天浇一水，始终保持土壤的湿润状态。为保证生姜收获后少粘泥土，便于贮存，可在收获前3—4天浇最后一水。施用分枝肥后，应根据生姜生长情况，及时进行分次培土2—3次，确保生长不露出土面，促进姜块迅速生长。
四、主要病虫害的防治
1、姜瘟病。是一种毁灭性病害，也是制约生姜发展的一大因素。应以综合防治措施为主，可采用轮作换茬；挖置排水沟、排水防涝；或化学药剂防治，可用药肥素、生姜宝、姜瘟散、绿霸等1500—2000倍药液浸根，发现病株及时拔除，用以上药液进行土壤处理，并用石灰打点做标，待生姜收获后，将此处土壤深埋处理。
2、虫害。生长期间主要虫害有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马等，要及时搞好虫情观测，在大发生前搞好药剂防治。可用夜蛾必杀、快杀灵和吡虫啉等药剂喷雾防治，每7—10天防治1次。
五、适时收获当秋末气温在8—18℃时，秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，正是形成产量的关键时期，适当延长生长期，提高产量。据试验，霜降后，每晚收一天，平均每亩增产30—60公斤。在我省中部，大田收获生姜的最佳收获期应在10月20—25日左右，我省南部地区可适当延迟3—5天的时间，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可充分利用生姜后期增产这一黄金时期。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获，为便于储藏和养分的回流，可留3厘米左右的茎秆。
为增加产量，也可采用秋延迟的方法，初霜前在姜田架起拱棚，扣农膜保护延时，使生姜生长期延长20-30天收获，可亩增产1000公斤以上，亩产达到6000公斤以上。
六、深井窑贮藏生姜贮藏多采用挖窖贮藏，这是一种投资小、容易管理、操作简便的方法，贮存2万斤生姜，成本仅需200—300元。一般深5—7米，挖2—3个贮姜洞，窖内温度保持11—13℃，空气相对湿度保持在90%以上。生姜入窖前，应彻底清扫姜洞及窖底，若里面太干，可适当洒水保持湿润，在入窑时，要保持生姜根部向下，全部入完后在最上面覆盖一层白沙以保持水分。为了防治姜蛆，保持姜块姜头新鲜，可提前施用百菌清和多菌灵等杀菌剂对窖洞进行处理。生姜入窖后，保持洞口敞开，于小雪前封住。
（本文由孙文增口述，保定定州市农业局王虎整理）
