白羽鸡是美国威斯康星州麦克法轮鸡公司1930年在野生的山鸡中发现的,经过几十年的饲养训化,选育出遗传稳定的纯白羽山鸡珍品。白羽山鸡雌雄全身羽毛纯白色,虹膜为灰兰色,腿和喙都是白色。雄鸡体长650毫米―750毫米,体重1.3-1.6千克,面部皮肤和两边两夹的垂肉为鲜红色,在白羽毛的衬托下显得干净、漂亮格外醒目,耳羽两侧后面各生有两簇白色羽毛向后延伸,好象两只犄角。雌鸡体长450-550毫米,体重1.1-1.4千克,除没有红色的面部和垂肉以及尾羽较短外,其它特征与雄鸡相同。白羽山鸡的生活习性及饲养方法同其它的山鸡相同,养殖10个月达到性成熟,年产蛋80-110枚,受精率86%。其特点是生长速度快,肉质好、出肉率高,家养驯化程度高,适合大规模集约化商品生产,有很好的经济效益。我国雉鸡饲养的主要品种是美国七彩山鸡和中国环颈雉。其饲养周期都是在20周以后才能达到上市的商品标准。白羽山鸡饲养14-15周即可达到上市的商品标准,具有饲养周期短,饲料转化率高,饲养成本低,肉质光滑,风味独特,口感好等特点。为养殖商户和消费者所钟爱。研究训养并投入商品化生产最早的只有美国和日本。我国于1997年将这一禽种引进,形成批量试养。
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