工具/原料
杨梅350克
白酒500克
冰糖100克。
步骤/方法
将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;
称取100克冰糖备用;
选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;
将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;
把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;
按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;
接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;
每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;
饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
注意事项
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
" alt="怎样用仙人掌嫁接蟹爪兰">
" alt="“民薯2号”马铃薯">
" alt="黄粉虫的发生规律">
" alt="室内盆花茶花海棠栽培养护方法">
" alt="西瓜增产增甜六措施">
" alt="杏鲍菇的栽培技术">
" alt="贮藏猕猴桃 要点需把握">
" alt="早熟小型冬瓜---穗小1号">
" alt="观赏凤梨的栽培技术">
" alt="小麦套种留兰香高产栽培技术">
" alt="莲藕莴笋冬季贮存技术要点">
" alt="玉环柚采前管理">
" alt="荷花种植后怎样进行管理">
" alt="如何确定柑橘的定植密度">
" alt="影响大棚膜使用寿命的因素有哪些？">
" alt="黄金百香果黄叶的原因及防治方法">
" alt="如何防治茄子裂果？">
" alt="如何预防菜苗长脚苗？">
" alt="香葱连作障碍的原因及防治方法">
" alt="豆角沤根原因及防治方法介绍">
" alt="甜瓜幼苗猝倒是什么原因导致的">
" alt="辣椒疯秧原因及预防措施">
" alt="香菇常见虫害及防治指南">
" alt="柑橘黄化的原因及防治措施">