杏鲍菇是一种亚热带地区生长的大型肉质伞菌，菌肉肥厚，菌柄组织细密结实、雪白粗大，口感极佳，是国内外市场比较畅销的一种食用菌。现将其栽培技术简介如下：
一、培养料配方
1、棉籽壳80%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量；
2、棉籽壳60%，木屑20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量；
3、棉籽壳70%，稻草10%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量；
4、木屑60%，玉米芯20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量。
二、制作栽培袋
选用一种配方，按要求将料混合均匀，掺水1.2倍拌和，使培养
料含水量达60%，同时调节酸碱度，PH值7.5左右。栽培袋规格为17x30厘米，每袋装湿料1公斤左右，塑料绳扎紧袋口。
三、消毒灭菌
采用常压灭菌灶，将水烧沸之后维持8-10小时，再闷10-12小时，每次灭菌1000-2000袋。
四、接种
将已冷却栽培袋转入接种室，进行药剂消毒和紫外线灯消毒处理30分钟（或甲醛加高锰酸钾熏蒸）在无菌条件下进行接种，每袋原种接栽培袋40-50袋。
五、菌丝生长
将栽培袋转入培养室（事先进行灭菌消毒处理），每平方米可放80袋，或墙式堆放，一般放8层，保持室内温度20-26度，5-6天后检查一次菌袋是否有污染袋，要及时去除，一般40-50天菌丝可长满菌袋。
六、出菇
出菇温度要求14-18℃，不超过20℃，空气湿度在80-90%，保持菇房空气新鲜。将菌袋平放于出菇房地面，袋口内有子实体小菌蕾形成后打开菌袋，保持菇房内潮湿，切勿向菇体喷水。
七、采收
一般子实体生长5-6天后即单菇重50-100克，菌盖3-5厘米大小，菌柄长5-12厘米即可采收.
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