日本寒葱是山东省菏泽地区特优瓜菜研究所从日本寒葱中选育培育成功的高抗寒在葱优良品种。该品种具有叶短，蜡粉重，葱白长而紧实，早熟，高抗寒，生长速度快等特性，一般立秋前后10日内育苗，10月栽培，春天上市，冬季不需保护。
育苗：育苗的适宜时间为7月20日至8月20日。苗床选择地势高而干燥，不易积水的肥沃沙质土壤，整地做畦，畦宽1.5-2.0米，长度不限。苗床每亩施用优质复合肥50公斤，精耙细耧后，浇水造墒。水渗下后，将种子掺土均匀地撒于畦田，然后用5%辛硫磷颗粒剂掺细土撒匀后再盖细土2至3厘米，有条件的可盖草苫防晒、防雨。每栽667平方米日本寒葱需种子500克，苗床150平方米。
定植：10月10日至11月10日，前茬作物收获后，及时整地施肥。一般每667平方米随犁底施入优质有机肥3000公斤，三元复合肥50公斤，尿素25至30公斤，钾肥25至30公斤。整平后做畦，畦呈东西走向，畦宽30厘米，高25厘米，整平铺膜。定植时，将葱苗拔出后，稍晾，用竹签将种苗插入膜下，行距18厘米，株距8-12厘米，亩植1.5万株左右，然后扶正，随浇缓苗水。
冬春管理：入冬以后，寒流到来之前浇好封冻水。大寒过后，立春将至，北方气温逐步回升，要及时浇水，施肥。前期气温低，可根据墒情浇小水，防止大水漫灌。惊蛰过后，大地全部解冻，结合浇水，亩追施尿素30公斤。为了提前收获，有条件的农民可在立春前加盖小拱棚，使温度在20℃左右，超过30℃以上，则要及时在上午通气换气。气温转暖后，葱苗生长速度加快，此时易出薹现蕾，现蕾后及时将花蕾摘掉，使大葱由生殖生长向营养生长转化，以免降低大葱品质。
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