□种植大户赵西韩在介绍芽苗菜
□晨报记者 郁文艳
“拉开厨柜模样的暖箱，用营养液无土栽培的绿色蔬菜已经长成，摘一些，稍加冲洗就可以直接入锅，为家人烹制一道新鲜的菜肴……”世博园区“天下一家”展区描绘的2015年未来生活，现在就可以实现。最近，一种俗称“活体蔬菜”的芽苗菜在崇明岛上“生根发芽”。它们无须施肥，只要浇浇自来水、开开灯，一两周后就能采收。
“活体蔬菜”崇明岛“发芽”
芽苗菜是利用种子本身的营养器官，只要浇浇自来水，辅以适当光照，就能培育出可供食用的嫩芽。因为在被加工成菜肴之前仍然存活，所以它被称为“活体蔬菜”。记者昨天了解到，芽苗菜有多个品种和口味。“它们可以生吃。”菜园主人赵西韩指着一个个育苗盘介绍说：“这是向阳花，有向日葵的味道，那是小麦草，有小麦的味道，那种菜有萝卜的味道，十分辣。”记者尝了尝，滋味果然不同。
据了解，崇明现代农业园区是这些芽苗菜的生长基地。它们在崇明岛“生根发芽”，还有一段故事。去年11月，主营水果贸易的鑫花国际贸易公司去西安采购苹果。在饭店用餐时发现餐桌上摆着一盆盆类似盆景的绿色植物，没想到，它们竟然是可口的菜肴。采购团立刻对这种被称为“芽苗菜”的蔬菜产生了兴趣，几经周折找到当地芽苗菜种植大户赵西韩，邀请他到上海来发展。
提前尽享2015年厨房生活
世博园区“天下一家”展区曾描述了2015年的家居生活，其中介绍了一种名叫“植物工厂”的无土培育系统，可以让家庭主妇在厨房里培育蔬菜，吃上安全的有机食品。记者在“植物工厂”看到，绿色蔬菜在厨房恒温恒湿的暖箱里，两三周后就完成生长发育，家庭主妇可直接采摘蔬菜，冲洗后就能烹饪。蔬菜在生长期间无须浇水施肥，还能吸收空间中的二氧化碳，完成光合作用。
而芽苗菜的培育与厨房生活相当类似——一把水壶、几盏日光灯、一个育苗盘，是芽苗菜生产所需的全部工具。不过，“不要看工具简单，可种起来并不简单。水浇太多，芽苗会被淹死；水浇太少，种子没法出苗。”当然，只要掌握了技术，家庭主妇可以在家中提前过上2015年的厨房生活。
神奇芽苗菜身价不菲
记者曾在荷兰采访过当地最大的芽苗菜生产企业。用微生物营养液培育的小苗苗有上百种品种和口味，具有不同的食疗保健功效，它们还出口到世界各地高档餐厅被用作西餐点缀物。同样，神奇的芽苗菜也价格不菲。最便宜的芽苗菜每千克24元，最贵的小麦菜每千克96元。
据悉，这些芽苗菜价格之所以昂贵，主要是其种子特殊，其种子价格也相当昂贵。据赵西韩介绍，比如说向阳花的种子，外观看起来和普通向日葵种子没有明显区别，但其实是经过特殊培育的。
据了解，崇明岛芽苗菜还没有在普通菜市场、超市销售，目前只定点供应饭店酒楼。
