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西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆 将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟 浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲 蒸豆制曲沿用传统法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置苇席上平摊约3厘米厚，室温保持28℃～ 30℃，品温控制在35℃～37℃。1天后，呈块状进行第一次翻曲。之后，约6小时翻第二次曲。再经3天保温培养，待全部黄豆曲料呈鲜嫩浅黄色即成曲。出曲后在烈日下晒成干豆黄。
制醅发酵 将西瓜瓤汁与食盐、生姜丁、陈皮丝、小茴香混匀，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化，待食盐全部溶化、豉醅稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵40～50天，即酿成西瓜豆豉成品。
成品特色 色泽鲜嫩，豆糊混态，口感爽利，鲜味浓郁回甜，气味香柔，健胃助餐。（美 娟）
东农303 该品种为我国当前双季、极早熟脱毒马铃薯品种。株形直立矮小，株高45厘米左右。茎绿色，叶浅绿色，长势中等。薯块扁卵形，黄皮黄肉，表皮光滑，大小中等、整齐，芽眼多而浅，结薯特别早且集中。休眠期短、耐贮藏。极早熟，从出苗至收获55天；覆膜栽培可提早于5月中旬上市，宜双季栽培。蒸食品质优，淀粉质...
1927 种植技术 种植常识
火龙果（红龙果、仙蜜果）是蔓藤类仙人掌科（cataceae）三角柱属（hylucerens）植物，原产墨西哥等中美洲地区，是热带、亚热带水果，之后在东南亚有大规模的种植，火龙果深受群众喜爱。2002年，新度镇农民技术员张金戒指涛从泰国引进“黑金刚三号”品种，进行试种研究及小面积栽培，现取得成功，种植...
698 农业种植方法 农作物种植
选地。贮藏果品的场所应选择避风、清洁、温度比较稳定、昼夜温差变化不大的地方。贮藏形式。利用沼气进行果品贮藏通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、贮藏室4种形式。土窖式和贮藏室虽然在建造时投资较大，密封技术要求也高，但贮藏容量大，使用周期长，受外界干扰小，适合集体、专业户长期贮藏采用。贮藏窖可按1立方米容积...
783 种植技术大全 农作物种植知识
在丝瓜的栽培管理中，因为浇水施肥等多种原因，常常会导致植株缺乏微量元素，这样会引起植株长势下降，产量和品质都会受到影响。那么丝瓜缺素的原因是什么呢？随小编一起来看看吧。1、缺铁原因土壤偏碱，过干或者果实，以及低温过低或者是铜、锰、磷等元素过量时，会影响根系对铁元素的吸收，所以导致植株缺铁。所以要保持...
1749 农药肥料品牌
树木在盆中生长，盆内土少，养分有限。数年后，老根密布盆内，养分吸收殆尽，促使盆土板结，从而又影响了新根的萌发和根毛的产生，严重地削弱了水分和养分的吸收能力。若长期不翻盆换土，即使不断地补充肥水，但盆树长势必定衰弱，枝瘦叶黄，甚至整个枝片枯萎，丧失其观赏价值。因而，桩景在一定年限内一定要翻盆换土。盆土...
334 种植知识 农业种植方法
龙柏的绿化景观效果好，四季常青，为加速其繁殖，特介绍一下龙柏嫁接技术，供参考：一、塑料大棚的准备一般嫁接、假植都要在大棚内完成。首先要筹备好大棚所用材料，大棚的面积大小应根据嫁接苗木数量多少而定，大棚要建成朝南方向以便利用日光，上罩无滴膜，并提前升温。在棚内北端需建长方形水池一个，将地分畦，用空心砖...
2535 种植技术大全 农作物种植
向日葵不仅是一种观赏性比较高的花卉植物。还是我国一种主要的油料粮食作物，它的种子也就是我们日常生活中常见的瓜子。在我国是非常受欢迎的，也有着很大的种植面积。不过很多人在种植向日葵的时候都容易减产。那么造成向日葵减产的原因是什么呢？下面小编就为大家来简单介绍一下，一起来看看吧！1、干旱向日葵虽然是一种...
435 植物常见病防治
中国园林网5月12日消息：1、仙人球的生物特性仙人球已是楼房居室花卉中的常见种类。它那怪模怪样的外形与一般植物迥然不同，多星球形，叶子退化，肉质茎上具有特殊的器官——喇坐，其上着生有形状、色彩、软硬不同的刺，尖锐的钩刺还常常令人望而生畏；有些还有白色柔毛。更逗人喜爱的是它那与...
1307 种植科普 农作物种植管理
春毛豆荚深受广大消费者欢迎,其生长期短，技术简便，既可纯作栽培，又可与其它作物间套种，一般每亩可产鲜豆荚500公斤，亩效益1000元左右。栽培要点如下：一、品种选择。选择早熟性、丰产性好，抗寒性强，适应性广，品质糯性易煮酥的白凤凰、早生白鸟、辽鲜一号等品种。二、播种时期及种植方法。早熟栽培一般在2月...
899 农业种植禁忌 农作物种植知识
保花保果和疏花疏果油桃花量大，自花结果力强，座果率高，一般都要进行疏花疏果。可于早春结合疏花进行一次花前复剪将过密花枝和弱花枝适当清除，并依果枝长势和着生姿势短剪中、长果枝，以适当减少花留量。南方地区由于有些年份有早春寒和晚霜危害，一般采取疏果。第一次疏果，可在谢花后能区分大小果时，根据结果量，先疏...
451 农作物种植管理 农业种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
