植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

草菇质量标准

时间 : 06-14 投稿人 : 裕鹏 点击 :

前言

草菇质量标准 | 植物科普

为提高使用菌的质量,开发安全卫生优质食用菌,达到规范市场,促进农业现代化与农产品贸易,保障人体健康目的,特制定本标准。

本标准的各项技术指标是现有上海市标准的基础上,结合青浦食用菌生产和质量控制的实际情况,并参考了有关发达国家的标准制定的。

本标准由青浦区农业委员会提出;

本标准起草单位:青浦区农业技术推广服务中心;

本标准主要起草人:钱益芳、王华君、蒋峰、沈桂明。

1、主题内容与适用范围

本标准规定了各等级草菇的技术要求、试验方法、检验规划、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于鲜草菇的检验。

2、引用标准

下列标准所含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所出版本均有效,所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 5009.5 食品中蛋白质的测定方法

GB 5009.10 食品中粗纤维的测定方法

GB 7097 鲜食用菌卫生标准

GB 8868 蔬菜塑料周转箱

GB 12530 食用菌取样方法

GB 12531 食用菌水分测定

GB 12532 食用菌灰分测定

GB 12533 食用菌杂质测定

GBn 146 食品包装用聚丙烯树脂卫生标

3、术语

3.1 松紧度

3.1.1 松

菌膜未破,菌柄刚伸长,菌褶和菌柄已分离。

3.1.2 紧

菌膜未破,菌柄未伸长,菌褶和菌柄未分离。

3.2 破

菌膜刚破裂,菌柄已伸长,菌褶和菌柄完全分离。

3.3 大小(不包括小粒品种)

纵切面横径的最宽处,以cm表示。

3.4 长度

纵切面顶部到基部的最长处,以cm表示。

3.5 虫孔

虫蛀的痕迹,虫咬的痕迹。

3.6 霉变

霉菌感染侵害的痕迹。

3.7 杂质

除草菇外的一切有机物和无机物。

4、技术要求

4.1 感官指标

形状:鸡卵形或荔枝形、鸡卵形顶部较尖

颜色:灰黑色或灰褐色、肉白色(白色变种顶部白色)

气味:具有草菇特有的香味,无异味

杂质:无

不允许混入物:虫孔菇、霉菇、毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物

4.2 理化指标见表2:

表2、项目指标:

鲜草菇水分,% ≤92(鲜样计)

粗蛋白,% ≥20(干样计)

粗纤维,% ≤15(干样计)

灰 分,% ≤12(干样计)

5、试验方法

5.1 肉眼观察颜色、形状、菌膜、大小、长度、虫孔、霉变和杂质的情况,按分级标准检验。

5.2 鲜草菇鼻嗅辨。

5.3 鲜草菇用手捏菇中部有弹性感为紧,无弹性感为松。

5.4 水分按GB 12531进行。

5.5 粗蛋白按GB 5009.5进行。

5.6 粗纤维按GB 5009.10进行。

5.7 灰分按GB 12532进行。

5.8 卫生检验按GB 7096和GB 7097执行。

6、检验规则

6.1 取样方法按GB 12530进行。

6.2 鲜草菇,下列三项或前二项符合规定者为合格,任何二项未符全规定者为不合格。

6.2.1 松紧度、菌膜符合指标的草菇重量占90%以上。

6.2.2 形状、大小符合指标的草菇重量占90%以上。

6.2.3 颜色、气味、杂质三项符合指标。

6.3 交收双方发生争议时,重新取样检验。

7、标志

7.1 产品标志

7.1.1 产品包装上须有下述清晰正确的标志。

a. 产地;

b. 产品名称;

c. 等级标志;

d. 毛重、净重。

7.1.2 包装标志

a. 发货单位;

b. 收货单位;

c. 小心轻放标志;

d. 防水防潮标志;

e. 防止重压标志。

7.2 包装

7.2.1 新鲜草菇按GB 8868规定装运。

7.2.2 客户对包装有特殊要求时,按合同执行。

7.3 运输

7.3.1 不得与有毒品混装。不得用被有毒或其他物质污染的运输工具运载。

7.3.2 运输时要有遮篷,防止雨淋。

7.3.3 避免挤压。

7.4 贮存

7.4.1 在避光、常温、避风干燥和有防潮设施处贮存。

7.4.2 严禁与有毒物品混放。

7.4.3 鲜草菇必须采收及时加工或出售。

相关文章

  • 红叶石楠常见品种及栽植技术
    红叶石楠常见品种及栽植技术

    一、红叶石楠的常见品种 石楠属(Photinia)植物为常绿或落叶的小乔木或灌木,约有60种,主要产于亚洲东南部、东部和北美洲的亚热带和温带地区。目前我国花木界常见的红叶石楠有两个品种,一是“红罗宾石楠”(“RedRobin”),另一种为光叶石楠“鲁宾斯”(“Rubens”)。“红罗宾石楠”由我国产...

    1667 种植技术 种植常识
  • 让大花蕙兰准时开花
    让大花蕙兰准时开花

    大花惠兰,又名虎头兰、东亚兰、喜姆比兰;兰科,兰属;花美、花大,直径可达10—13公分、花多,一茎可开花10—30朵、花期长,整株花可开50—80天,被誉为“花中之王”,因而在国内外市场上,销售量始终占据显赫地位,深受人们喜爱。让大花惠兰在元旦、春节准时开花,应采取措施如下:一、集中养分供给开花的假...

    2691 农作物种植技术 农业种植方法
  • 种菜也需要“男女搭配”
    种菜也需要“男女搭配”

    人们常说:“男女搭配,干活不累。”其实,种菜也是这样,合理巧妙的搭配,往往能收到意想不到的效果。在种黄瓜或其他藤类作物时,最好在它们的旁边种点白萝卜,这样对它们之间都有好的作用。在栽培叶菜类蔬菜时,最好再种几棵薄荷,这样能减轻虫害。如果单独种红萝卜,它的病虫害发生会比较多,如...

    1659 农作物种植技术 种植常识
  • 冬小麦壮苗旺苗如何管
    冬小麦壮苗旺苗如何管

    小麦丰产,培育壮苗是关键,要结合实际,因苗制宜,进行分类科学管理。一、壮苗管理壮苗就是分蘖数适中、粗壮、叶色宽而深,根系发达,成穗率较高。对此类苗应以保为主,即合理施用肥水,结合中耕,防止其转弱或转旺。但对不同的壮苗应采取不同的管理措施。1.肥力基础较差,但由于底墒充足而形成的壮苗,可趁墒追施少量速...

    1377 种植常识 种植方法
  • 脱水甜椒实施节水灌溉技巧
    脱水甜椒实施节水灌溉技巧

    水肥管理:水肥管理是甜椒种植成败的关键。定植当天或第二天灌定植水,灌水量掌握在灌到沟深一半,切记不可让水漫至畦面上。定植水后,适当控制灌水,直到门椒开花前2天―3天才开始灌头水,也叫催花水。待水渗下后,结合松土深锄畦沟并向每行苗根际部进行第一次培土,可有效降低土温。在灌“催花水”之后5天―6天,每亩...

    2676 种植常识 农作物种植管理
  • 黄瓜花打顶咋办
    黄瓜花打顶咋办

    黄瓜瓜秧生长停滞,龙头紧聚,生长点附近的节间呈短缩状,即靠近生长点的小叶片密集,各叶腋出现小瓜纽,大量雌花生长开放,造成封顶、产量低。出现这类现象应采取以下措施:精细整地,深耕细耙,把坷垃整细耙平,无大的坷垃埋入土中,为黄瓜的根系生长创造良好的土地生长环境。施底肥,以亩施充分腐熟的优质有机肥5000...

    1338 种植常识 农作物种植管理
  • 玉米大垄双行栽培技术知识
    玉米大垄双行栽培技术知识

    1.玉米大垄双行种植方式有几种?答:有两种种植方式,一种是将过去的两垄(垄距60厘米~65厘米)合成一大垄,在垄上种两行玉米,小行间距40厘米,大行间距80厘米或90厘米;第二种方式,将过去的垄合成两大垄,在每大垄上种两行玉米,即由过去的三行变四行,小行间距30厘米,大行间距60厘米或67.5厘米。...

    2609 种植科普 农作物种植知识
  • 樱桃双胞胎果怎么办?发生原因及防治措施
    樱桃双胞胎果怎么办?发生原因及防治措施

    樱桃双胞胎又叫双柱头果,表现为一个果柄上有两个同样大小的连体樱桃,它严重降低了樱桃的商品价值,降低了农户的种植效益。下面小编为大家介绍下樱桃双胞胎的症状、发生原因及防治措施,详细内容如下。1、症状表现樱桃双胞胎又叫连体樱桃,它是指一个果柄有两个连体樱桃,种子也有两个,很多人戏称为情侣果,实际上双胞胎...

    1243 肥料
  • 新品推介:西葫芦新品种在山西问世
    新品推介:西葫芦新品种在山西问世

    山西晋黎来蔬菜种子有限公司选育的西葫芦新品种“碧波”,前不久通过了山西省品种认定。该品种极早熟,株形紧凑,节性好,瓜码密,瓜色光泽、淡绿、瓜顺、皮色亮丽,瓜长棒形,长18厘米,外表美观,品质极佳。连续坐果力强。条件适宜最多可坐56个瓜。植株矮生,开花后7天可采收250克嫩瓜,抗病性强。...

    1425 种植常识 种植指南
  • 君子兰不长新叶的原因
    君子兰不长新叶的原因

    正常生长的君子兰一段时间不长新叶,这时可以断定此兰肯定出了问题。那么,那么什么原因造成君子兰不长新叶呢,一是严重烂根导致不长新叶,烂根使君子兰养份供给不足,是不长新叶的一个原因。二是新换土土质呈碱性抑制了根的生长和养份的吸收也可会不长新叶。三是虫害吃掉兰芯生长点或烂芯导致不长新叶。处理的方法是:烂根...

    2844 农作物种植管理 农业种植教程
  • 香菇栽培管理技术讲座(一)
    香菇栽培管理技术讲座(一)

    我省香菇的栽培仅次于木耳、平菇,是我国主要出口的食用菌种类之一。品种菌种菌种要注意的是培养期防高温、防阳光直射、防培养室温度过低。这些因素容易引起菌丝产生红褐色分泌物,进而形成皮膜,致使菌种老化。栽培技术1、分类:①采用熟料法(培养料经过灭菌)的有:古田式、泌阳式。②采用半熟料法(类似滑菇蒸料法)的...

    2664 种植常识 种植方法
  • 浙江省西瓜新品种简介--巨龙
    浙江省西瓜新品种简介--巨龙

    巨龙是怡兴(宁波)种苗有限公司从外地引入的杂交一代西瓜。表现植株生长强健,开花至成熟40天左右,属中迟熟品种。果实椭圆形,单瓜重6--8公斤。果皮淡绿色,覆盖有青黑色条纹。皮薄,耐贮运。果肉鲜红细嫩,中心可溶性固形物含量12%、近皮9%左右,梯度小,品质佳。坐果性好,一般亩产4000公斤左右。该品种...

    1571 农作物种植技术 农业种植注意事项
  • “泰上16号”猕猴桃果树倒春寒预防技术
    “泰上16号”猕猴桃果树倒春寒预防技术

    新栽的“春上16号”猕猴桃品种幼树,在泰安地区可露地安全越冬,无冻害发生。因该品种萌芽较早,春季萌发的芽体细嫩脆弱,极易受到春寒的随时袭击,轻者被害部分褐变生长受阻,严重造成果实品质下降与减产;重者整株枯死。解决办法如下:一、营造防护林带 在果园的周围栽植乔木速生树种与灌木相配合的枸橘、冬青等,可有...

    2674 农业种植注意事项 种植方法
  • 十二月份蔬菜农事活动
    十二月份蔬菜农事活动

    一、节能型日光温室的栽培管理。今年的气温较往年冷得偏晚,但在管理上不要粗心,对越冬茬黄瓜、番茄、辣椒等作物的管理,当前是以培育根系,控温防止徒长,对于坐果较多的黄瓜要适当疏瓜,以保证2片叶的营养面积对1条瓜,以防瓜多坠秧,遇到低温就易形成花包头,若连续低温就会造成中后期歇秧。番茄第一穗果要少留果,辣...

    507 农业种植方法 种植方法
  • 无公害西瓜定植后的留瓜吊瓜
    无公害西瓜定植后的留瓜吊瓜

    西瓜进行人工授粉后,在环境条件适宜的情况下,主蔓和侧蔓都能结瓜。双蔓整枝只留一个瓜。当已坐住的两个瓜长到碗口大小时(0.5千克),选留果形端正的一个瓜,把另一个瓜疏掉。留瓜的蔓在瓜前5-6叶处摘心,不留瓜的蔓作为营养蔓,营养蔓始终不摘心,以制造充足的光合产物供果实生长发育。选留的瓜由于养分集中,生长...

    2488 农业种植教程 农作物种植
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: