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选优质麦麸制香菇菌棒

时间 : 11-22 投稿人 : 槿祖 点击 :

秋冬香菇菌棒制作期即将来临,在菌棒制作中,麦麸用量占全部原料的20%,麦麸质量直接关系到香菇的质量和产量。

选优质麦麸制香菇菌棒 | 植物科普

目前市场上销售的麦麸种类较多,供家畜食用的麦麸一般都加有贝壳粉,以促进家畜骨骼生长。但如果用这种麦麸来制香菇菌棒,在开始时用肉眼粗看无特殊区别,pH值也正常,但经高温烧煮后,贝壳粉会转化为碱性,与香菇的喜酸性会产生矛盾,造成不出菇或出畸形菇等现象。那么,该如何选择麦麸呢?

眼看 麦麸要大片或中片,均匀一致。颜色呈白色或黄红色,要新鲜,无蛀虫,无发亮的结晶体物质,粉末越少越好,不要有泥沙等杂质。

口尝 口感软,味淡,有麦麸的芳香,无碱味,无霉味和臭味。

手摸 好的麦麸应该手摸有柔和感,无刺戳手感觉,无结块,不腐烂变质。

称重 优质麦麸比劣质麦麸轻,麸皮体积较大。

包装 正规厂家出售的麦麸,包装袋上有产品合格证、销售许可证以及厂家的地址和电话等。

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